Archivio della categoria: Bimby

DADO VEGETALE

Posted on by

Ciao a tutti,

finalmente ho preparato in casa il dado vegetale col Bimby.

La ricetta l’ho presa nel ricettario del gruppo Bimby Light&Goloso ma vediamo come realizzarla.

 

Ingredienti
50 gr di Parmigiano reggiano a pezzi
200 gr di gambi di Sedano
250 gr di Carote
100 gr di Cipolle
100 gr di Pomodori
150 gr di Zucchine
1 spicchio di Aglio
50 gr di Funghi freschi
1 foglia di Alloro a piacere
6 rametti di erbe aromatiche miste fresche (Basilico, Salvia, Rosmarino) solo le foglioline
4 rametti di Prezzemolo fresco
200 gr di Sale marino fino (120 gr se grosso)
30 gr di Vino bianco secco
1 cucchiaio di Olio extra vergine di Oliva

 

Mettere nel Boccale il Parmigiano e tritare per 10 Sec. a Vel. 10, trasferire in una ciotola e tenere da parte. Tagliare tutte le verdure a pezzi, mettere nel Boccale insieme alle erbe aromatiche, tritare per 10 Sec. a Vel. 7 spatolando. Aggiungere il Sale, il Vino e l’Olio di oliva, cuocere e ridurre per 40 Min. a Varoma Vel. 2, con il Cestello del Bimby appoggiato sul coperchio del boccale al posto del misurino. Rimuovere il Cestello, aggiungere il Parmigiano tritato, inserire il misurino e omogeneizzare 1 Min. a Vel. 10. Trasferire il Dado vegetale ancora caldo in un barattolo con chiusura ermetica e lasciare raffreddare.

– Dosi: Con 1-2 cucchiaini di Dado vegetale (pari a un cubetto) sciolto in 500 gr di acqua, si ottengono 500 gr di brodo.
– Conservazione: Una volta raffreddato, riporre il barattolo in frigorifero, dove si manterrà fresco per parecchi mesi. Volendo è possibile conservare il Dado vegetale in congelatore, per l’alto contenuto di sale, non si solidificherà e potrò essere prelevato senza problemi con un cucchiaino e consumato al bisogno.

12301772_10207081501614876_1682405932647476761_n12250183_10207081503254917_4432931805044454360_n12278966_10207081500974860_6573389295724401623_n12311244_10207081500574850_6889153025971055070_n12313522_10207081499734829_3795839317550276393_n12278986_10207081499254817_3425396734109109006_n12295237_10207081498974810_5850843250629167581_n

ROSTI DI PATATE E PANCETTA

Posted on by

Ciao a tutti,

stasera per non fare sempre il solito purè ho deciso di portare in tavola dei rosti di patate.

Volete sapere cosa ho combinato in cucina?

Seguitemi :P

 

Ingredienti

1 kg di patate

sale

pepe (facoltativo)

erbe aromatiche (facoltativo)

150 g di pancetta

 

Mettere nel boccale le patate pelate, lavate e tagliate a tocchi e tritate 20 sec velocità 5-6, dovrà risultare granuloso.

Nel caso il composto risultasse troppo acquoso, lasciar scolare per bene prima di cuocere.

Aggiungete il sale, il pepe e la pancetta e amalgamate il tutto

Se le patate rilasciano ancora acqua potete aggiungere qualche cucchiaio di farina (io ho usato quella senza glutine)

Formate delle frittelle e friggetele in abbondante olio di semi

Scolateli su un piatto rivestito di carta da cucina e servite ancora caldi

 

Se volete realizzare la ricetta senza Bimby basterà grattugiare le patate, lavate e pelate, con una grattugia a fori larghi.

 

 

12241736_10207036982821934_4176161102888609789_n12249748_10207036983061940_6535560595219163915_n12239897_10207036983501951_3507321991486489730_n12227650_10207036983861960_7056501569566831336_n

12249886_10207036984581978_7508580445932080988_n12235040_10207036985582003_2462136067767461762_n12250153_10207036986662030_4338015591778598203_n

COTOGNATA PREPARATA COL BIMBY

Posted on by

Ciao a tutti,

oggi preparerò una ricetta che mi ricorda l’infanzia :-D quando i miei genitori erano soliti preparare questa ghiottoneria . Si tratta della cotognata.  La ricetta, per realizzarla col Bimby, me l’ha data la mia amica Simona, che ringrazio di vero <3

Vediamo come realizzarla..

 

Ingredienti

500 g di mele cotogne sbucciate e prive dei torsoli ed eventuali ammaccature o difetti (tagliate a fettine sottili)

350 g di zucchero

il succo di 1 limone

1/2 bicchiere di acqua

Irrorate i pezzetti di mele cotogne col succo del limone e versare tutto nel boccale cuocendo per  40min 100° vel. 1.
Ogni tanto, passate all’interno del boccale la spatola, per evitare che alcuni pezzetti risalgano sulle pareti.
Al termine dei 40 minuti, omogeneizzate a vel 7 per qualche secondo e continuate la cottura 15 min Varoma vel 2. (controllate che abbia raggiunto l’ebollizione).
La cotognata è pronta quando versandone una goccia su un piattino, questa si solidifica senza scivolare dal piatto quando lo si inclina.
Versate la cotognata in stampini inumiditi e lasciare raffreddare.Coprite con un velo e lasciate negli stampi una settimana prima di sformare e gustarla.

12195921_10206994804887512_1890825139374014867_n11707461_10206994805527528_2415537381042688218_n12191024_10206994806927563_4099429539724713521_n11027476_10206994806247546_8045219168930365551_n

TORTA MORETTA

Posted on by

Ciao a tutti,

oggi prepariamo la torta moretta, ottima base per torte farcite e decorate in pdz

Io l’ho preparata per la prima festa di compleanno del mio bimbo (qui trovate le foto del buffet che ho preparato)  e l’ho farcita con la camy cream che trovate qui

Vediamo come realizzarla


Ingredienti: (stampo da 24)


4 uova
200 gr zucchero
200 gr farina
60 gr olio di semi
120 gr latte
60 gr cacao polvere
Vaniglia
Una bustina lievito dolci.


Separare albumi e montare a neve. Mettere da parte.
Montare tuorli e zucchero 2 min vel 4.
Aggiungere olio latte e farina e cacao 1 min vel 4. Aggiungere lievito 20 sec vel 4. Unire impasto ad albumi montati a neve delicatamente dal basso verso l’alto. Versare poi in tortiera imburrata e infarinata. Disporre a cuocere in forno caldo a 170º per circa 35 min (fare prova stecchino).

12190930_10206989323230474_7532851872303572758_n11215823_10206992067579081_5005714433612357906_n111219696_969692159755756_6846389033661718906_n

TORTA MOSTRUOSA DI HALLOWEEN (SENZA GLUTINE)

Posted on by

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è un dolce goloso ma talmente goloso che vi dico non c’è altro che zucchero, cioccolata e uova :P non c’è farina e nemmeno lievito. La ricetta mi è stata data da un’amica e io ho aggiunto le decorazioni di zucchero per festeggiare col mio piccolo Halloween

Se volete morire (si fa per dire) è la serata giusta! Gustatevi Halloween con questa torta “mostruosamente” golosa :P

 


Ingredienti


200 gr.cioccolato fondente
200 gr. burro
6 uova
170 gr. zucchero

 Montate gli albumi a neve , inserite la farfalla 2 min. 37° vel. 4 e mettete in frigo.
Tritate il cioccolato a pezzi nel 20 sec. vel.8, unite il burro 6 min. 60° vel.3.
Mettete da parte e fate raffreddare.
Mettete nel boccale i tuorli con lo zucchero e montate 4 min. vel 5 .
Unite il cioccolato e il burro a filo dal foro 30 sec. vel.4.
A questo prendete gli albumi montati e uniteli a mano al composto , dal basso verso l’alto
delicatamente.
Mettete 3/4 della crema ottenuta in uno stampo a cerniera ( imburrato o foderato di
carta da forno) e infornate per 30 min. in forno già caldo a 180°.
La crema rimasta va messa in frigo.
Quando la torta sarà cotta, mentre è ancora calda , togliete la cerniera della teglia e
ricopritela con la crema rimasta .
Mettete la torta in frigo per 3/4 ore prima di servire

12063579_10206957062303971_8780035558632283562_n19926_10206957062823984_6207098917831592881_n12189721_10206957065864060_4196414685159513272_n12191733_10206957063544002_4400961294943290012_n12190950_10206957064144017_3908346673581330601_n10246271_10206957065424049_3238187296826531059_n12189589_10206957066024064_1887016183001719058_n12065710_10206957065624054_6445218468924069553_n12063795_10206957066344072_6990237619654369393_n12189996_10206957067264095_5663601266061736620_n12196139_10206957067584103_384892194542842580_n12191750_10206957067784108_1388530458485512679_n

RISOTTO ALLA ZUCCA

Posted on by

Ciao a tutti,

Ottobre, tempo di zucche…io l’adoro, e voi? La ricetta di oggi è Risotto alla zucca.

Io l’ho preparato per cena e l’abbiamo gustato insieme al nostro piccolo ometto di 11 mesi e ai miei suoceri.

Praticamente l’abbiamo  finito in un attimo :P

E voi?  Come lo personalizzerete?

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti (4 persone)

400 gr di zucca

320 gr di riso (ho utilizzato una varietà specifica per risotti)

1 cipollina nuova (o una cipolla piccola)

100 gr di vino bianco ((io non l’avevo e ho messo  Marsala)

100 gr di latte

un pizzico di sale

500 gr circa di acqua (andate a occhio perché l’acqua non si può mettere precisa)

burro

Parmigiano Reggiano

 

Inserite la cipolla nel boccale 3 min. a 100° vel. 6.

Aggiungete la zucca tagliata a pezzi, un pizzico di sale e cuocete 10-15 min. a 100° vel. 1.

A cottura ultimata frullate la zucca a vel. 5-6 per 10 sec. Inserite la farfalla e aggiungete il riso e il vino (io Marsala), 1 min. a 100° vel. 1.

Aggiungete il latte e circa ½ litro di acqua cucinando il riso 14/15 min. (a seconda del tempo indicato sulla confezione) a 100° vel. 1.

Controllate durante la cottura se necessita di altra acqua.

Mantecate con burro e parmigiano e servite!

 

11226059_10206903063634038_5547564582876398784_n12036904_10206903064474059_121994882480173057_n12063327_10206903064274054_8406982871018863871_n10931049_10206903066114100_5298775601085838742_n12119046_10206903563806542_7965355978068154561_n12063355_10206903564366556_3446826352508209845_n

MARMELLATA DI PESCHE HOME MADE

Posted on by

Ciao a tutti!

Eccoci a Settembre :-D

Questo è un mese che mi piace… l’uva, le foglie che cadono, la ripresa della scuola, i temporali e le giornate che si accorciano… no le giornate che si accorciano no :P  passiamo in cucina va…

La ricetta di oggi vi piacerà sicuramente. L’ho preparata per la colazione ma è perfetta su una fetta di pane anche a merenda.

Allora che aspettate? Prendete gli ingredienti e accendete il Bimby

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti

1 kg di pesche bianche
500 gr di zucchero
succo di 1 limone

 


Sbucciate, tagliate le pesche e mettetele nel coperchio chiuso assieme al succo del limone e lo zucchero 10 sec / vel 6
Mettete il cestello sul coperchio al posto del tappo e cuocete per 28 min / varoma / vel 1
Sterilizzate i barattoli di vetro (io li ho sterillizzati nel microonde dentro lo sterelizzatore che uso per Danny) e versatevi la marmellata calda. Tappate subito e capovolgete; tenere i barattoli capovolti una decina di minuti. Rigirare i barattoli e lasciarli raffreddare del tutto. Gustatevi la vostra marmellata fatta in casa :-D

 

11665390_10206634201072642_7167299740159615905_n11215529_10206634201592655_5550765564755327794_n11986356_10206634201992665_2286737088342803923_n1724549_10206634202672682_5624678344764941959_n11223908_10206634203512703_2169409987251161774_n11951874_10206634204152719_7872404116183248429_n11986396_10206634204832736_2598415967438791979_n

MARMELLATA DI CILIEGIE HOME MADE

Posted on by

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è una squisita marmellata preparata in casa con solo frutta e zucchero.

L’avete mai provata? Niente a che vedere con quella comprata al supermercato :P

Non ci vuole niente a farla, poi col Bimby non bisogna nemmeno girare quindi ancora più facile

Ma vediamo cosa ho fatto

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti

1 kg di ciliegie

1/2 mela

succo di 1 limone

350 g di zucchero

 

Mettete nel boccale le ciliegie, la mela a tocchetti, il succo del limone e lo zucchero

Impostate varoma  per 50 minuti antiorario e posizionate il varoma sul coperchio  a posto del misurino (per evitare che bollendo schizzi ovunque)

A noi piace a pezzetti ma se la volete senza pezzi di frutta frullatela circa 15 minuti prima della fine del tempo di cottura ( ad ogni modo fate la prova piattino per vedere se è liquida o pronta perché dipende anche dalla qualità delle ciliegie)

11698698_10206245839323841_4893358294381520602_n

11060949_10206245839523846_8195521910299909756_n11403056_10206245839803853_1301011005773563983_n

 

11738010_10206245840123861_1490895763869932390_n11752598_10206245840643874_8368945500792070393_n11204462_10206245840363867_9027130324975008933_n

NO-BAKE BERRY CHEESECAKE

Posted on by

Ciao a tutti,

quest’anno per il mio compleanno ho voluto preparare un dolce speciale, la No-Bake Berry Cheesecake proposta dal gruppo Re-Cake per il mese di Giugno 2015.

Avrei voluto partecipare alla Re-Cake che si è conclusa il 28/6 ma non ci sono arrivata così quale migliore occasione se non il mio compleanno che si tiene proprio oggi?!

Bene, ho detto che ho voluto preparare questo dolce speciale perché per me è un compleanno speciale quest’anno: adesso ho un bambino di 8 mesi e questo è il mio primo compleanno da MAMMA! :-D

Ma passiamo subito ai fatti e vediamo come realizzare questa splendida e gustosissima cheesecake senza cottura. Vi metto sia la locandina della Re-Cake così potete farla esattamente come proposto, che la mia personalizzazione (che in questo caso consiste solo nell’aver aggiunto anche il ribes).

Vi consiglio veramente di provare questo dolce perché merita davvero di essere assaggiato :P

Buona giornata a chi passa da qui e a presto con una nuova foto ricetta ;-)

 

recake giugno

 

Con questo post partecipo alla “Linky Party Summer Passion Blogger” del blog L’Appetito Vien Mangiando

lappetitovienmangiando.info

INGREDIENTI (per una torta diametro 18)
Per il Fondo:
* 150 gr di Oreo
* 50 gr di burro fuso
* 5-6 oreo extra

Per la Cheesecake:
* 300 gr di philadelphia
* 250 gr di ricotta
* 4 dl di panna fresca non montata (sono circa 400 g)
* 150 g Zucchero
* buccia di ½ limone
* ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
* 100 gr di fragole
* 150 gr di ribes, mirtilli, lamponi e more

Per la Decorazione:
ribes– more – mirtilli -lamponi -ciliegie– fragole

 

Per il fondo:

sbriciolate i biscotti con un mixer (io nel Bimby) e mescolateli con il burro fuso.

Schiacciateli nella teglia rivestita sul bordo con carta forno e mettete lo stampo in freezer. Usate la carta forno sebbene avete imburrato la teglia altrimenti il dolce si aprirà non appena toglierete il cerchio della tortiera

Per la crema:

mescolate Philadelphia, ricotta, panna, zucchero, la buccia del limone e la vaniglia in polvere fino ad ottenere un composto cremoso.

Riducete le fragole in purea con il minipimer o nel frullatore come ho fatto io e incorporatele a metà della crema ottenuta sopra. Versate l’impasto ottenuto sul fondo di oreo e mettete in freezer fino a che non si solidifica (4 ore circa).

Togliete lo stampo dal freezer, dividete a metà i 5-6 biscotti e adagiateli sopra il composto di fragole. Rimettete in frigo per altri 15 minuti.

Riducete 100 gr di ribes, mirtilli, more e lamponi in purea e mescolateli con l’altra metà della crema. Mescolate i rimanenti 50 gr di ribes, mirtilli, more e lamponi interi al composto e versate la crema nello stampo.

Mettete in freezer per almeno 5 ore (l’ideale sarebbe farla il giorno prima e lasciare la torta in freezer tutta la notte).

Togliete la torta dal freezer almeno 30 minuti prima di servirla e decorate con la frutta fresca.

11666095_10206173738721371_4399323531674374360_n

11695551_10206173671399688_2916717658580457659_n11693950_10206173671199683_76435502294247373_n11692578_10206173671039679_7775332310174423596_n11714472_10155759648365626_1215085334_n

 

11667987_10155759648000626_684956561_n11715886_10155759647830626_681288100_n

11716104_10155759647110626_1142237770_n11721776_10155759647180626_1090380546_n11717039_10155759647400626_218356823_n11698404_10206173671639694_2180575644921433656_n11696508_10155759647025626_408609748_n11694024_10206173673119731_4390465624147641812_n11168184_10206173672799723_7994248162681996554_n11667961_10155759646900626_1521579353_n11665642_10206173672279710_5559321647736722110_n11140754_10206173672039704_1279099711469614733_n11146511_10206173673479740_7567614339260313863_n11705107_10206173674559767_5294836306925632373_n11659332_10206173673679745_6154582108394776296_n11329896_10206173675399788_6954777233903779685_n11698447_10206174146051554_61152602320508243_n10169262_10206174146251559_225225703912046138_n11403138_10206173990167657_5850943621882420468_n11703080_10206173990207658_2494061446504585358_n11698447_10206174146051554_61152602320508243_n

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

OMOGENIZZATO DI MELA CON BIMBY E SENZA

Posted on by

Ciao a tutti,

oggi preparo un bel omogenizzato alla mela per il mio Danny.

Si può preparare sia col Bimby che senza.

Vi metto entrambi i procedimenti

 

 

 Difficoltà: facile

 

Col Bimby:

Ingredienti

100 g di mela sbucciata a pezzi

50 g di acqua

 

Mettete nel boccale la mela, aggiungete l’acqua e tritate 15 sec a vel 10

Con la spatola riunite sul fondo e frullate 10 sec a vel 10

Servite subito

 

 

Senza Bimby

Ingredienti

2 mele golden

1 bicchiere d’acqua

 

Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
Mettete le mele in una pentola, versateci all’interno un bicchiere di acqua e cuocete finché non vedete che la frutta inizia a diventare tenera. Frullate il tutto con il passaverdure e servite.