Ricette di crostini per l’aperitivo idee facili economiche gustose per iniziare un pasto ma anche per arricchire un buffet salato!
Per preparare i crostini abbiamo bisogno della base che poi sarà spalmata, guarnita e farcita con tutti gli ingredienti che possiamo abbinare tra verdure, pesce, carne, salumi, formaggi e cereali!
LA BASE
I CROSTINI sono generalmente a base di pane, tranci di pane che può essere fresco o bruschettato, fritto o grigliato a piacere personale.
Il pane più usato è fare piccoli panini per aperitivo è il pane per tramezzini quello bianco senza crosta ma possiamo usare il pane toscano, i piccoli panini al latte, i canapè, la baguette, il pane da toast più rustico scegliendo non solo quello bianco ma anche quello ai cereali: insomma usiamo quello che più ci piace con mollica! Fondamentale è comunque sapere come viene farcito perchè un pane abbrustolito eviterà di inumidirsi troppo e si manterrà croccante e saporito anche se ricoperto da una mousse cremosa e appetitosa!
Se preferiamo ma sempre in base al condimento che useremo, possiamo passare sul pane bruscato con uno spicchio d’aglio oppure spennellarlo di olio EVO di buona qualità aggiungendo magari SOLO delle verdure come una dadolata di pomodori, peperoni, zucchine sia crude sia rosolate in padella con qualche erba aromatica ad insaporire il tutto.
LA GUARNIZIONE Come dicevo sopra verdure a dadini, legumi, frutta di stagione, salumi e formaggi ma anche crostacei e molluschi …
Possiamo davvero guarnire e decorare secondo ciò che amiamo gustare quindi possiamo sia spalmare il crostino con formaggio cremoso semplice oppure alle erbe come philadelphia e robiola, possiamo usare dei formaggi semistagionati e poi passarli sotto al grill del forno per il poco tempo che occorre per far filare il formaggio.
ABBINAMENTI POSSIBILI
-salmone e avocado;
– fegatini alla toscana;
– dadolata di verdure crude e/o cotte;
– salsiccia e stracchino;
– gamberetti e maionese;
– formaggio cremoso e rucola;
– gorgonzola e noci tritate;
– formaggio cremoso e una verdura a scelta grigliata;
– salsa guacamole e dadini di datterini e tanto tanto altro!
PER LE SALSE DA UTILIZZARE ho pensato di lasciarvi questa raccolta di ricette molto semplici
leggi le ricette !
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CROSTINI ALL’INFINITO?? SIIIIIIIIIIIIIIIII
RICETTE DI CROSTINI PER L’APERITIVO
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