Non certo una ricetta quest’idea di preparare dei cestini di pasta fillo per l’aperitivo ma un modo interessante per utilizzare i fogli di pasta phillo che troviamo nella confezione già pronta che acquistiamo al supermercato.
Generalmente o almeno a me è successo spesso che dopo aver utilizzato il quantitativo che ci occorre per la nostra ricetta, avanzino alcuni dei tantissimi fogli di pasta presenti quindi …perchè non fare questi gusci croccanti di phillo da riempire poi con mousse, dip e salse cremose per l’aperitivo?
Come farcire i gusci di pasta fillo croccante?
Beh possiamo inserire di tutto e di più ma vi lascio questa raccolta di salse salate che ho usato per farcire il fantastico e sofficissimo PANETTONE GASTRONOMICO
Ma nulla vieta di riempire questi gusci di pasta fillo con una crema dolce quindi
ecco qui tante creme dolci per farcire questi piccoli finger food di fillo pasta!
La pasta fillo oramai la troviamo anche in Italia vicino alla pasta sfoglia e alla brisée ma è tipica dei paesi mediterranei e dell’Asia Minore, il gusto è totalmente neutro e non contiene alcun tipo di grasso e la proporzione dei soli due ingredienti è 40% acqua e 60% farina!
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Ingredienti RICETTA CESTINI DI FILLO PER L’APERITIVO
Strumenti RICETTA CESTINI DI FILLO PER L’APERITIVO
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA CESTINI DI FILLO PER L’APERITIVO
Per preparare questa ricettina
possiamo sia fare tante strisce di 2/2.5 cm tagliandole dai fogli di pasta fillo oppure fare 4/5 quadrati di dimensioni varie perchè dipendono dalla grandezza dello stampo per muffin che abbiamo …ma diciamo 10/12 a lato!
Fondamentale è mantenere la pasta fillo umida quindi man mano che l’usiamo copriamo i fogli che non trattiamo al momento con uno strofinaccio appena appena bagnato, per far sì che la pasta non si secchi e diventi super sbriciolosa dopo 3 secondi nani dall’apertura della confezione!
Quindi prima di tutto scegliamo in che forma vogliamo rivestire lo stampo e poi uniamo le strisce o i quadratini sovrapponendole/i in modo che una farcia non possa fuoriuscire dal guscio oliando sempre le unioni di pasta fillo, che così in cottura si compatteranno ed il gioco è fatto!
Personalmente ho messo nell’incavo dello stampo da muffin sopra i fogli di pasta fillo sovrapposti una pallina di carta forno così per maggiore sicurezza!
Non mi resta quindi che infornare a 190°C lasciando unire i fogli oliati e dorare ben ben i bordi che sporgeranno dei nostri simpatici finger food cestini di pasta phillo per l’aperitivo!
Buon appetito ! Annalisa
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Se abbiamo tempo oppure se non ci piace la fillo pasta vi suggerisco di fare i gusci con la piadina pronta basterà ritagliare la forma inumidirla appena e sistemarla negli stampi proprio come ho fatto con questi fiori di piadina farciti|
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