Torta soffice al profumo di mandarino.
Inizio col dire che preparare un dolce mette sempre di buon umore tutti e in special modo chi lo crea, quando ne conosce i risultati. E superfluo dire che per ottenere risultati soddisfacenti bisogna seguire con precisione le dosi segnalate. E anche questa torta semplicissima non si sottrae a questa regola della chimica in cucina.
Nella preparazione di questa Torta soffice al profumo di mandarino. Ho utilizzato solo il succo per avere un sapore delicato. Poi uno può anche velocizzare il tutto frullando i mandarini con tutte le bucce ricordandosi pero che il gusto e amarognolo e i bimbi difficilmente gradiscono.
Ma se abbiamo molta pazienza vi consiglio di sbucciare i mandarini e togliere la pellicina e i semi (amari tutte due) e poi frullarli.
Ma onestamente io vi consiglio anche di aggiungere la buccia facendo attenzione a togliere la parte bianca anch’essa amara. A questo punto avendo eliminato tutte le parti che potrebbero dare un gusto leggermente amarognolo, avremo una torta molto profumata e ricca di sapore. Il gioco vale la candela.
Alla prossima. E provate anche a quella con l’arancia.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Torta soffice al profumo di mandarino.
Iniziamo la preparazione del dolce tagliando i mandarini a metà e spremiamoli per raccoglierne il succo (01). Prepariamoci tutti gli ingredienti in modo da velocizzare la preparazione (02). Partiamo con il miscelare le polveri (farina, zucchero, cannella e lievito per dolci (03).
Mescoliamo bene (04) questi ingredienti asciutti (a volte qualcuno scrive che non serve, ma io faccio sempre di testa mia e sono sicuro dei risultati). In una capiente ciotola uniamo le uova (05), l’olio di semi (06).
Poi ci aggiungeremo anche il succo dei mandarini (07). Diamo una bella mescolata alla parte liquida e solo allora aggiungeremo la miscela delle polveri un cucchiaio alla volta (08). Il risultato che otterremo e una crema perfetta e densa al punto giusto (09). Versiamola in una tortiera foderata da carta da forno (io), oppure potete ungerla di burro.
Infariniamo gli spicchi di mandarino (10), in modo che una volta posizionati a raggiera sulla preparazione, questi non vadano in fondo (11). Inforniamo a 180° per 45 minuti tenendo la porta del forno chiusa per tutta la durata della cottura. Passati i 45 minuti verificate la cottura con uno stecchino. Se e pronta, spegnete il forno e lasciatela intiepidire prima di sformarla. Servitala quando e fredda spolverandola di zucchero a velo vanigliato (12).
Dolce profumatissimo . Buon Appetito e alla prossima ricetta.
Dosi variate per porzioni