Nuvole di formaggio e curcuma.
Una cosa sfiziosa solo con due ingredienti….? Si può fare. Io per l’occasione ho anche aggiunto la curcuma come terzo incomodo. Ma voi potete pure farne a meno se non vi piace.
Immaginate una serata al fresco del pergolato con la brezza marina che ci avvolge tutti e con la fedele brocca di vino e percoca freschissima. Poi arrivano loro, Chi? Le nuvole di formaggio e curcuma belle gonfie e croccanti. Ma ahimè come tutte le cose buone anche queste sono finite subito 🙂 🙂 🙂 . Un successo, sono rimasti tutti a bocca aperta (per forza mangiavano solo). In verità ne avevo fatte poche, anche perché non mi aspettavo tutto questo successo .
Questi già si sono prenotati per la prossima.
Io per la prova ho utilizzato un ‘albume solo, del formaggio e un cucchiaino di curcuma. con questi ingredienti sono venute fuori circa undici “nuvolette al formaggio”.
Pertanto le dosi che andrò a a inserire sono per un’albume solo. Ricordate che l’impasto deve essere abbastanza sodo per potere ottenere una “nuvoletta” croccante fuori e morbidissima dentro.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Nuvole di formaggio e curcuma.
Grattugiamo i due tipi di formaggio (01). Ora mescoliamoli con la curcuma (02). Aggiungiamo il formaggio all’albume (03).
Aggiungiamo ancora del formaggio (04), il risultato deve essere un impasto molto malleabile e al contempo molto sodo. Aiutandoci con un cucchiaino prendiamo un po’ d’impasto e formiamo delle palline grandi come una nocciola (05). In una padella profonda mettiamo l’olio e portiamolo a 155° e sempre con il cucchiaino le immergeremo nell’olio bollente (06).
Friggiamole poco alla volta (07) anche perché in cottura si gonfieranno (08). Le ho servite bagnandole con un po’ di passata di pomodoro ma se avete il ketchup meglio ancora (09).
Come immaginavo, sono andate a ruba. da rifare subito. Buon Appetito
Dosi variate per porzioni