Torta salata di zucchine una torta salata semplice con zucchine che si prepara con pochi ingredienti, ideale come cena veloce, pranzo leggero oppure da portare a un picnic o buffet, la più facile e classica di tutte le torte salate, da mangiare calda, tiepida, fredda, insomma come volete, da portare in gita, in ufficio, al mare o come secondo veloce e vegetariano. Io amo tutte le torte salate di zucchine come la TORTA ZUCCHINE e ZAFFERANO e TORTA ZUCCHINE E MOZZARELLA o anche la TORTA ZUCCHINE E STRACCHINO e la TORTA SALATA ZUCCHINE E SCAMORZA ma anche la Torta dolce di zucchine perchè no, una specie di TORTA DI ZUCCHINE SOFFICE ma un po’ diversa dal solito. Comunque sapete quanto io ami le zucchine quindi vorrei consigliarvi anche i Paccheri zucchine e stracciatella, la FRITTATA DI ZUCCHINE e la Frittata di zucchine in friggitrice ad aria e ovviamente tutte le mie RICETTE CON ZUCCHINE. Questa torta salata di zucchine ha una decorazione particolare fatta proprio con le zucchine tagliate a bastoncino che simulano le strisce della crostata quindi oltre che buona è anche davvero bella vero? Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la torta di zucchine:
Strumenti
Preparazione
Lavate e tagliate tutte le zucchine a quadretti e tenetene un paio da tagliare alistarelle per la decorazione della torta se volete farla come me.
Mettete in una padelladue o tre cucchiai di olio aromatizzato all’aglio e fateli scaldare qualche minuto.
Spadellate le zucchine (sia a quadrotti che a listarelle) per qualche minuto finchè saranno cotte ma ancora croccanti.
Mettete in una ciotola laricotta (o panna), il parmigiano grattugiato, le uova, un pizzico di sale e pepe e mescolate tutto con un cucchiaio. Unite le zucchine a quadrotti e mescolate.
Stendete la pasta sfoglia su una teglia da crostate, bucherellate la base con una forchetta e mettete un po’ di pangrattato (servirà a far cuocere meglio la sfoglia).
Versate il ripieno sulla pasta sfoglia e decorate con le zucchine a listarelle.
Chiudete i bordi della pasta sfoglia all’interno della torta e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa fino a che la sfoglia sarà cotta e dorata.
Sfornate la torta salata di zucchine e mangiatela calda, fredda o tiepida.
VERSIONE LEGGERA:
Potete fare la torta salata di zucchine anche in versione più dietetica senza spadellare le zucchine ma mettendole a bollire in acqua leggermente salata per qualche minuto.
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Dosi variate per porzioni