Torta boston o Boston pie una TORTA buonissima, golosissima e anche abbastanza semplice da preparare anche se può sembrare complicata! La torta Boston è stata inventata da uno chef francese mentre lavorava in un hotel proprio a Boston, ed è composta da una base di PAN DI SPAGNA al burro farcita con una classica Crema pasticcera e decorata con la glassa al cioccolato. Diciamo che questo chef in una torta ha racchiuso davvero tre ricette base della pasticceria, e devo dirvi che la torta è davvero uno spettacolo, infatti l’ho preparata per il compleanno di Simo per diversificare un po dalla sua solita TORTA SACHER , se anche voi amate le TORTE DA FARCIRE non potete perdervi la boston cream pie perchè è davvero golosissima e piacerà a grandi e piccini! Volete provarla a fare con me? Iniziamo subito! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la torta:
Per la base della torta:
Per la crema:
Per la glassa al cioccolato:
Strumenti
Preparazione
Per la crema pasticcera:
Mettete i tuorli, zucchero e farina in un pentolino.
Aggiungete anche l’estratto di vaniglia e il latte a temperatura ambiente e mescolate con una frusta a mano per amalgamare gli ingredienti.
Accendete il fuoco e cuocete a fiamma bassa finché il composto non si addenserà.
Trasferite la crema in una ciotola di vetro e fate raffreddare con un foglio di pellicola per alimenti a contatto in modo che non si formi la pellicina in superficie.
Per l’impasto della torta Boston:
Mettete il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero in una ciotola e sbattete con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Unite le uova una alla volta e, come fareste per i bignè, non aggiungete un uovo se quello prima non è ben amalgamato all’impasto.
Unite la farina 00 e il lievito per dolci setacciati e amalgamate tutto fino ad ottenere un impasto cremoso e omogeneo.
Versate l’impasto in una tortiera da 22 cm di diametro (e poi taglierete la torta a metà per farcirla) oppure cuocete l’impasto in due diverse tortiere in modo da avere già le due basi divise.
Per la cottura della Boston pie
Cuocete la torta per 40 minuti circa (o la metà del tempo se lo dividete in due tortiere) in forno preriscaldato a 180°.
Se volete potete bagnare le basi con una bagna per torte a vostra scelta…potete trovarle QUI.
Farcite la torta con abbondante crema pasticcera e coprite con il secondo disco di torta.
Per la glassa:
Fate scaldare la panna fresca in un pentolino o nel microonde per 2 min a 600 W.
Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere con il calore della panna.
Mescolate e fate raffreddare leggermente poi versate la copertura al cioccolato direttamente sul centro della torta facendo in modo che coli poi sui bordi.
VARINATI E CONSIGLI
Potete cuocere la torta in uno stampo unico oppure dividere l’impasto in due tortiere differenti facendole cuocere per minor tempo.
Potete utilizzare cioccolato fondente o al latte per la copertura.
Se volete una glassa più lucida potete aggiungere un cucchiaio di olio di semi alla glassa al cioccolato.
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Dosi variate per porzioni