Rotolini di melanzane croccanti una delle mie RICETTE CON MELANZANE facilissima, velocissima e buonissima! I rotolini di melanzane croccanti sono uno degli ANTIPASTI SFIZIOSI che a dire il vero ho creato con avanzi di frigo. Mi sono ritrovata MELANZANE GRIGLIATE il giorno prima e dei fogli di fillo avanzati dalla TORTA CON PASTA FILLO quindi ho deciso di mettere tutto insieme e una volta cotti li ho assaggiati subito per la curiosità e sono davvero iper croccanti e sfiziosissimi! I rotolini di melanzane croccanti sono un FINGERFOOD perfetto da preparare per le grigliate con amici! Probabilmente se la avessi avuta, li avrei serviti con la SALSA PICCANTE MESSICANA ma anche con una semplice MAIONESE anche se secondo me sono buonissimi anche cosi! Allora proverete a preparare i miei rotolini di melanzane croccanti? Mi raccomando fatemi sapere se vi sono piaciuti. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per i rotolini alle melanzane:
Preparazione
Per le melanzane:
Lavate le melanzane e tagliatele a fette sottili circa mezzo centimetro.
Fate scaldare bene una griglia in ghisa o una padella antiaderente e poi cuocete le melanzane per alcuni minuti su entrambi i lati.
Tenete da parte tutte le fette di melanzane grigliate.
Per i rotolini di melanzane croccanti:
Mettete il foglio di pasta fillo sul piano e dividetelo in 4 parti nel senso della lunghezza.
Sciogliete il burro nel forno a microonde oppure a bagnomaria.
Spennellate un rettangolo con il burro fuso e sovrapponetelo con il secondo.
Procedete cosi con tutti i fogli di pasta fillo in modo da ottenere 8 strisce di pasta fillo.
Mettete le fette di melanzane grigliate su metà della striscia di pasta fillo.
Ungete la superficie della pasta fillo con il burro poi condite con poco sale e foglioline di basilico spezzettate.
Arrotolate la pasta fillo per ottenere dei rotolini.
Tagliate con un coltello i rotolini in 2 parti.
Disponete i rotolini alle melanzane su una teglia foderata con carta forno.
Ungete poco la superficie dei rotolini con il restante burro ed infornate in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Sfornate i rotolini di melanzane croccanti e serviteli subito.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare olio al posto del burro per ungere la pasta fillo.
Potete usare altri tipi di melanzane come le lunghe o le tonde.
Potete aggiungere altre erbe aromatiche o spezie.
Potete aggiungere granella di frutta secca sopra le melanzane per rendere i rotolini ancora più croccanti.
Potete cuocere i rotolini alle melanzane anche in friggitrice ad aria per 15 minuti.
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Conservazione
I rotolini di melanzane croccanti sono buoni appena cotti, ancora tiepidi tuttavia potete conservarli in frigo per 2 giorni.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocere i Rotolini di melanzane in friggitrice ad aria?
Sì, potete cuocerli a 180° per 15 minuti.
Posso fare i Rotolini di melanzane con le zucchine?
Sì ma le zucchine dovranno essere tagliate più spesse delle melanzane o si bruceranno subito.
Posso aggiungere salsa di pomodoro ai Rotolini di melanzane?
Sì però una parte della salsa potrebbe uscire e sporcare la pasta fillo.
Posso usare la pasta sfoglia?
Sì, potete procedere allo stesso modo ma cuocendo a 200° invece che a 180°.
Dosi variate per porzioni