Risolatte al cocco un variante golosissima del più classico RISOLATTE preparato solo con riso e latte, cotto a fiamma dolce per ottenere una crema dolce da gustare al cucchiaio, sia calda che fredda! Dopo aver preparato il RISOLATTE AL CIOCCOLATO volevo provare anche la versione al cocco usando il latte di cocco visto che amo tantissimo i dolci al cocco come la Torta al latte di cocco o anche i Tartufi banana e cocco e il classico TIRAMISU AL COCCO quindi se volete preparare una RICETTA CON IL COCCO diversa dal BUDINO AL COCCO o dai PANCAKE AL COCCO non potete perdervi questa ricetta di riso latte con latte di cocco perchè è un DOLCE AL CUCCHIAIO semplice che sa “di nonna” si prepara con pochi ingredienti ma voi ovviamente potrete aggiungere o cubetti di cioccolato o cacao per renderlo più goloso! A voi piace il risolatte al cocco? Lo avete mai provato? Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per il risolatte al cocco:
Per servire:
Preparazione
Per il risolatte al cocco:
In una pentola mettete il latte di cocco e lo zucchero e mescolate.
Portate il latte di cocco a ebollizione e mettete a cuocere il riso.
Riprendete il bollore poi abbassate il fuoco e lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto fino a che il riso sarà cotto e avrà assorbito quasi tutto il latte di cocco.
Spegnete il fuoco e servite il risolatte al cocco caldo, tiepido o anche freddo con un po’ di cocco grattugiato sulla superficie come decorazione oppure con scaglie di cioccolato fondente al latte o bianco.
VARIANTI E CONSIGLI
Usate riso originario, Roma o Ribe per ottenere un risolatte al cocco più cremoso.
Sostituite lo zucchero bianco con zucchero di canna, miele o sciroppo d’agave regolando la dolcezza a vostro gusto.
Aggiungete vaniglia, cannella o scorza di lime per profumare il risolatte al cocco.
Potete sostituire il latte di cocco con bevanda vegetale come riso o mandorla.
Servite il risolatte al cocco freddo come dessert al cucchiaio estivo.
Completate con scaglie di cioccolato fondente, bianco o al latte per una versione più golosa.
Mescolate spesso durante la cottura per evitare che il riso si attacchi sul fondo.
Abbassate la fiamma dopo il bollore per non far traboccare il latte di cocco.
Non alzate troppo il fuoco perché il latte di cocco tende a schiumare.
Non cuocete troppo a lungo perché il risolatte si addensa ulteriormente raffreddandosi.
Aggiungete poco latte di cocco caldo se a fine cottura risulta troppo denso.
Se vi è piaciuta la ricetta per il risolatte al cocco forse potrebbero interessarvi anche la TORTA FREDDA AL COCCO o anche la SPUMA DI COCCO oppure i TARTUFI COCCO E RICOTTA e la TORTA VERSATA COCCO E NUTELLA.
Conservazione
Il Risolatte al cocco si conserva in frigo per 3 giorni. Sconsiglio di congelarlo.
Seguimi su FACEBOOK o sul mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE e non perderai nessuna ricetta. Torna alla HOME PAGE
FAQ (Domande e Risposte)
Che tipo di riso usare per il risolatte al cocco?
Usate riso originario, Roma o Ribe perché rilasciano più amido e rendono il dolce cremoso.
Il risolatte al cocco è senza lattosio?
Sì, è naturalmente senza lattosio perché preparato solo con latte di cocco
Si può preparare il risolatte al cocco senza zucchero?
Sì, sostituite lo zucchero con miele, sciroppo d’agave o dolcificanti naturali.
Si può preparare in anticipo?
Sì, preparatelo in anticipo e conservatelo in frigorifero fino al momento di servirlo aggiungendo altro latte di cocco per farlo tornare cremoso.
Perché il risolatte al cocco diventa troppo denso?
Perché il riso continua ad assorbire liquidi raffreddandosi, aggiungete latte di cocco caldo per regolare la consistenza.
Dosi variate per porzioni