Polpette pane menta e alici perfette come ANTIPASTO DI PESCE o come ANTIPASTO SFIZIOSO per qualsiasi vostro menu, oppure per chi come me avanza sempre un sacco di pane, sono un ottimo modo per RIUTILIZZARE IL PANE RAFFERMO e non farne solo del pangrattato, che io uso tantissimo per preparare la PANATURA PERFETTA Della NONNA però questa volta ho deciso di utilizzarla per preparare le POLPETTE DI PANE FRITTE buonissime e sfiziosissime perchè all’interno ho messo acciughe sott’olio e menta fresca del mio giardino! Volete un modo per riciclare il pane secco? Provate a preparare queste polpette di pane con alici e menta. Mi raccomando leggete sempre COME FRIGGERE IN MODO PERFETTO per ottenere delle polpette fritte alla perfezione ma se volete potete farle anche al forno o in friggitrice ad aria. Se anche a voi piacciono le polpette di pane non potete perdervi le polpette menta e alici! Fatemi sapere se vi sono piaciute! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le polpette:
Per friggere:
Preparazione
Per l’impasto delle polpette:
Prendete il pane secco, tagliatelo a pezzi e mettetelo in una ciotola coperto di acqua tiepida.
Lasciate ammollare il pane per 5 minuti poi strizzate il pane dall’acqua in eccesso e rompetelo con le mani.
Aggiungete un uovo intero e il parmigiano grattugiato.
Unite anche la menta tritata e poco sale.
Unite anche le alici sott’olio tritate finemente e impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.
Create con le mani tante palline di uguale dimensione.
Per la cottura:
Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi e, quando sarà ben caldo, mettete a friggere le polpette di pane e alici girandole continuamente fino a che saranno dorate.
Scolate le polpette di pane su carta assorbente e servitele calde o tiepide.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete cuocere le polpette di pane e alici anche in forno preriscaldato ventilato a 180° per 25 minuti spruzzate con olio extravergine di oliva e girandole a metà cottura ma potrebbero abbassarsi leggermente e non rimanere perfettamente tonde.
Potete cuocere le polpette anche in friggitrice ad aria a 180° per 15 minuti circa.
Potete utilizzare tonno sott’olio sbriciolato invece delle alici.
Non esagerate con il sale, le alici sono già molto saporite.
Potete aggiungere aglio tritato.
Se l’impasto delle polpette dovesse risultare troppo molle potete aggiungere poco pangrattato.
Non è necessario impanare le polpette prima di cuocerle tuttavia se volete una crosticina più croccante potete farlo.
Cuocete poche polpette alla volta, in questo modo non abbasserete troppo la temperatura dell’olio e il fritto risulterà più croccante.
Potete sostituire la menta con prezzemolo.
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Conservazione
Le polpette menta e alici sono buone appena fritte. Potete conservarle a temperatura ambiente per 2 giorni, scaldarle in microonde o forno ventilato per pochi minuti.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare qualsiasi tipo di pane raffermo?
Sì, l’impasto potrebbe risultare più o meno molle a seconda del pane che userete.
Con cosa posso bagnare il pane invece dell’acqua?
Vanno bene anche brodo o latte.
Che dimensione devono avere le polpette di pane?
Non devono essere troppo grandi altrimenti rischierete di averle cotte esternamente ma ancora crude internamente.
Dosi variate per porzioni