Pasta con zucchine uno dei miei PRIMI PIATTI VELOCI, facilissima da preparare perchè dovrete solo cuocere le ZUCCHINE IN PADELLA ed è semplice, sfiziosa, gustosissima e ora che ci sono davvero zucchine da tutte le parti e costano pochissimo non potete non provare la mia pasta con le zucchine. La pasta con le zucchine può essere considerato uno dei PRIMI PIATTI LIGHT e anche abbastanza economico, è preparato con pochissimi ingredienti e sono certa vi piacerà! Un’altra RICETTE CON ZUCCHINE ma sapete che io sia soprattutto d’estate non posso rinunciare a preparare ricette con le zucchine perchè è l’unica verdura che Sofia mangia quindi le metto davvero dappertutto specialmente nella pasta come la Pasta con zucchine e acciughe o la PASTA SABBIOSA CON LE ZUCCHINE o la PASTA FREDDA ZUCCHINE E TONNO! Vi consiglio di usare le zucchine con il fiore, se potete, ultimamente le ho viste anche a 1 euro al chilo quindi vedrete che sarà un piatto anche economico. Vi piacciono le zucchine? Si preparano in pochi minuti sono versatili e vi assicuro che vi risolvono pranzo o cena in pochi minuti e con poca fatica. Provate a preparare anche voi la mia pasta con zucchine e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la pasta con le zucchine:
Preparazione
Per le zucchine:
Lavate le zucchine e togliete le estremità.
Tagliate le zucchine a bastoncino e poi a cubetti.
Mettete in una padella l’olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale.
Fate scaldare olio e aglio poi unite le zucchine a cubetti e saltatele a fuoco alto per pochi minuti.
Salate le zucchine, mescolate e spegnete il fuoco.
Per la pasta con le zucchine:
Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere la pasta.
Scolate la pasta ancora al dente direttamente nella padella con le zucchine cotte.
Unite il parmigiano grattugiato e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e fate saltare la pasta con zucchine per qualche minuto in modo che il formaggio si mantechi bene con il resto degli ingredienti.
Servite la pasta con le zucchine calda.
VARIANTI E CONSIGLI
Io ho utilizzato le zucchine verdi chiare perchè sono più dolci ma potete usare anche le zucchine verdi scure.
Se volete potete sostituire il parmigiano grattugiato con pecorino o mix di formaggi.
Per dare un tocco in più potete aggiungere pinoli, noci o mandorle o acciughe sott’olio.
Se vi è piaciuta la ricetta per la pasta con zucchine orse potrebbero interessarvi anche la PASTA AL FORNO CON LE ZUCCHINE o la PASTA ALLA SCAPECE o la pasta alla crema di zucchine.
Conservazione
La pasta con zucchine si conserva in frigo due giorni. Potete riutilizzarla per una frittata di pasta oppure saltarla in padella con un cucchiaio di olio per 5 minuti.
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Dosi variate per porzioni