Pasta con il cavolfiore una ricetta di PRIMI PIATTI facilissima e buonissima! Da quando cucino al bugi e non faccio più puzza in casa cuocendo il cavolfiore, ho fatto molte più ricette con il cavolfiore, anche se mi sono accorta di avere una PASTA CON I BROCCOLI ma non la pasta con il cavolfiore quindi ovviamente sono corsa ai ripari immediatamente. Come vedrete dagli ingredienti della ricetta questa può essere considerata anche una ricetta siciliana, perchè acciughe, uvetta passa, pinoli e zafferano sono proprio ingredienti della Sicilia, che usava tantissimo mia nonna nelle sue ricette! Non è proprio uno tra i PRIMI PIATTI VELOCI CON LA PASTA perchè ovviamente bisognerà aspettare che cuocia il cavolgiore ma sicuramente una Pasta saporita al 100% che vi piacerà tantissimo. Quasi sicuramente comprando un cavolfiore intero ve ne avanzerà un pochino quindi vi consiglio, già che fate puzza in casa, di preparare anche il CAVOLFIORE IN PADELLA e il CAVOLFIORE ALLA PIZZAIOLA! Avete mai pensato di fare una pasta con il cavolfiore? Volete provare la mia ricetta? Iniziamo subito a prepararla e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per terminare:
Preparazione
In una grande padella fate scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e mettete a rosolare la cipolla bianca tagliata a dadini.
Aggiungete le acciughe sott’olio e fate cuocere a fuoco basso fino a che le acciughe si saranno sfaldate e sciolte.
Aggiungete l’uvetta ammollata e strizzata e i pinoli.
Unite anche il le cimette di cavolfiore sbollentate in acqua bollente salata per 5 o 10 minuti circa.
Unite la bustina di zafferano in polvere e un pochino di acqua (se volete di cottura della pasta).
Mescolate e lasciate cuocere ancora per 5 minuti girando continuamente.
Per la pasta con il cavolfiore:
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere la pasta.
Fate cuocere la pasta fino a che sarà cotta ma ancora al dente poi scolatela direttamente nella padella con il cavolfiore cotto e saltate la pasta per un paio di minuti.
In una padella tostate per 2 minuti il pangrattato e, quando la pasta con il cavolfiore sarà pronta, servitela con il pane tostato sopra.
Servite la pasta con il cavolfiore ben calda.
VARIANTI E CONSIGLI
Ovviamente potete usare broccoli invece del cavolfiore.
Non fate bollire eccessivamente il cavolfiore altrimenti nella padella tenderà a sfaldarsi.
Se volete una ricetta vegana o vegetariana potete non mettere le acciughe.
Non esagerate con il sale, controllate a fine cottura perchè le acciughe sono già molto saporite.
Potete non mettere l’uvetta se non vi piace.
Se vi è piaciuta la ricetta per la pasta con il cavolfiore forse potrebbero interessarvi anche il Cavolfiore arrosto o anche la PASTA BROCCOLI E PANCETTA oppure il PESTO DI BROCCOLI.
Dosi variate per porzioni