Pasta all’arrabbiata un primo piatto facilissimo e veloce, anzi velocissimo che preparerete nello stesso tempo della PASTA AGLIO OLIO E PEPERONCINO ma con un condimento con pomodoro e peperoncino molto simile alla PASTA ALLA PUTTANESCA. La pasta all’arrabbiata insieme alla PASTA ALLA CARBONARA, la PASTA CACIO E PEPE e alla PASTA POMODORO BASILICO è un classico della cucina italiana e non potete assolutamente perdervelo. Forza allora, correte in cucina con me a preparare insieme la pasta all’arrabbiata e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per il sugo all’arrabbiata:
Mettete i pomodori pelati in una ciotola e schiacciateli con la forchetta completamente in modo che non ci siano quasi più grumi.
In una padella mettete due cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare insieme ad un pezzetto di peperoncino e all’aglio sbucciato e privato dell’anima centrale.
Fate soffriggere a fuoco molto basso per un paio di minuti.
Aggiungete i pelati schiacciati nella padella con olio, aglio e peperoncino e mescolate.
Aggiungete una presa di sale e fate cuocere per circa 10 o 15 minuti il sugo all’arrabbiata fino a che si sarà un po’ ristretto.
Alzate la fiamma al massimo e fate cuocere ad alta temperatura (attenzione agli schizzi) per 1 minuto circa poi spegnete il fuoco e utilizzate il sugo all’arrabbiata per la pasta.
Terminate con prezzemolo tritato.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare anche passata di pomodoro invece che pelati.
Potete usare la cipolla bionda tritata invece che l’aglio.
Potete congelare il sugo all’arrabbiata.
Potete usare peperoncino fresco o secco in polvere.
Se vi è piaciuta la ricetta per la pasta all’arrabbiata forse potrebbero interessarvi anche la PASTA POMODORINI OLIVE E CAPPERI o anche la PASTA ALLA VESUVIANA oppure la PASTA ALLA ZINGARA.
Dosi variate per porzioni