Focaccia con gli spinaci una delle mie RICETTE DI FOCACCIA buonissima, coloratissima e che sono certa vi piacerà tantissimo! Dopo la FOCACCIA ALLA ZUCCA e la FOCACCIA ALLA BARBABIETOLA ho deciso di preparare la focaccia agli spinaci da usare come pane per la cena, ma vi assicuro che è talmente buona che è perfetta servita a piccoli pezzi come ANTIPASTI SFIZIOSI o anche farcita con prosciutto e formaggio. La focaccia con gli spinaci è una delle RICETTE CON GLI SPINACI più sfiziosa che io abbia mai fatto perchè non è farcita con spinaci ma proprio con gli spinaci frullati dentro all’impasto. La focaccia con gli spinaci è una focaccia diversa dal solito, l’impasto è molto simile a quello della FOCACCIA GENOVESE ma con l’aggiunta di SPINACI IN PADELLA frullati! Il risultato? Provatela anche voi e fatemelo sapere, a joi è davvero piaciuto un sacco! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la focaccia con gli spinaci:
Preparazione
Quali spinaci usare per la focaccia: potete usare spinaci freschi cotti in padella o bolliti in acqua (poi ben strizzati) oppure anche spinaci surgelati cotti con lo stesso procedimento.
Per gli spinaci:
Scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e mettete a cuocere gli spinaci freschi ben lavati.
Accendete il fuoco e coprite con il coperchio.
Cuocete gli spinaci freschi per 10 minuti circa fino a che saranno cotti poi spegnete il fuoco.
Strizzate bene gli spinaci ma tenete l’acqua da parte perchè vi servirà per l’impasto per la focaccia.
Mettete gli spinaci cotti in un contenitore alto e dai bordi stretti e frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
Per l’impasto della focaccia agli spinaci:
Nella ciotola dell’impastatrice mettete la farina 00 e la farina manitoba insieme agli spinaci cotti e frullati.
Iniziate ad azionare l’impastatrice con il gancio.
Unite il lievito di birra sbriciolato con le mani.
Unite a poco a poco l’acqua degli spinaci (circa 100 ml) a piccole riprese in modo da avere un impasto colloso e morbido.
Unite sale e olio a impasto già formato e impastate per qualche minuto con il gancio dell’impastatrice.
Per la lievitazione:
Fate lievitare l’impasto per la focaccia agli spinaci per circa 3 ore a temperatura ambiente direttamente nella ciotola dell’impastatrice.
Trascorso il tempo di riposo sgonfiate l’impasto con le mani e mettetelo in una teglia o una pirofila di ceramica da diametro di 24 o 26 centimetri ben oleato.
Lasciate lievitare l’impasto per la focaccia agli spinaci nella teglia per circa 1 ora.
Spennellate tutta la superficie con olio extravergine di oliva.
Per la cottura:
Con le mani inumidite create tanti buchi sulla superficie della focaccia.
Cuocete la focaccia agli spinaci in forno preriscaldato statico a 180° per circa 40 o 50 minuti fino a che la focaccia sarà ben cotta.
Sfornate la focaccia agli spinaci e lasciatela raffreddare prima di toglierla dalla teglia e tagliarla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare spinaci freschi o spinaci surgelati.
Potete usare lievito di birra fresco o lievito di birra secco, in questo caso ne basterà un terzo della dose.
Mettete sempre il sale a impasto già formato altrimenti interferirà con l’azione del lievito.
Strizzate molto bene gli spinaci prima di frullarli ma tenete da parte il liquido che vi servirà per formare l’impasto della focaccia.
Se vi è piaciuta la ricetta per la focaccia agli spinaci forse potrebbero interessarvi anche la Focaccia con mozzarella o anche la Focaccia con i peperoni oppure la Focaccia allo stracchino e la Focaccia alle olive.
Conservazione
La focaccia agli spinaci si conserva fuori frigo coperta da pellicola trasparente per due o tre giorni. Potete congelarla.
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FAQ (Domande e Risposte)
Dove far lievitare l’impasto della focaccia?
Potete far lievitare la focaccia a temperatura ambiente oppure anche nel forno spento con la luce accesa o anche in frigo diminuendo la dose di lievito.
Come capire se l’impasto è lievitato?
L’impasto avrà dovuto raddoppiare il suo volume.
Posso fare la focaccia senza impastatrice?
Sì, potete fare a mano l’impasto per la focaccia.
Dosi variate per porzioni