Focaccia con le olive una FOCACCIA GENOVESE morbidissima e buonissima con l’aggiunta delle olive che la rendono ancora più saporita. Io amo le olive sia verdi, nere e anche le olive taggiasche e preparo sempre molte ricette come la PASTA CON LE OLIVE che è insieme agli SPIEDINI SFOGLIA E OLIVE è la mia ricetta preferita. La focaccia con le olive si può fare sia con il lievito di birra fresco che con lievito di birra secco e potete farla sia con l’impastatrice che a mano se volete. Se non avete voglia di stare ore ad aspettare la lievitazione potete provare la FOCACCIA VELOCE ovviamente e sarà buonissima ugualmente. Volete provare una focaccia con le olive morbida e facile? Provate subito la mia ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Per farcire
Preparazione
Per preparare la focaccia con le olive potete usare:
IMPASTATRICE seguite le indicazioni della ricetta che ho preparato io.
IMPASTO A MANO fate la fontana di farine sul piano da lavoro e fate un buco al centro poi proseguite con aggiungere ingredienti come fareste per la ricetta con l’impastatrice.
Potete usare LIEVITO DI BIRRA SECCO come ho fatto io oppure LIEVITO DI BIRRA FRESCO ovviamente dovrete triplicare le dosi rispetto a quello secco.
Per preparare l’impasto della focaccia con le olive:
Mettete nella ciotola dell’impastatrice la farina 00 e la farina manitoba poi unite anche il lievito di birra secco e mischiate.
Unite l‘olio extravergine di oliva e il miele poi unite anche l’acqua tiepida.
Iniziate ad impastare con il gancio dell’impastatrice e, quando l’impasto inizierà a formarsi, unite anche il sale.
Impastate per qualche minuto fino a che avrete un impasto elastico e omogeneo.
Togliete l’impasto dall’impastatrice e copritelo con la pellicola o con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per circa 3 ore.
Per stendere la focaccia:
Quando l’impasto sarà ben lievitato sgonfiatelo con le mani e trasferitelo su una teglia rettangolare da 30 per 40 cm oleata.
fate lievitare ancora 1 ora.
Schiacciate con le mani in modo da coprire tutta la teglia.
Per la cottura della focaccia con le olive:
Schiacciate con le mani e la punta delle dita creando un rettangolo poi unite le olive verdi e nere snocciolate oppure a fettine.
Unite olio extravergine di oliva e spennellate tutta la focaccia.
Cuocete la focaccia con le olive in forno statico preriscaldato a 220° per 20 minuti circa fino a che la focaccia con le olive sarà cotta sopra e sotto.
Sfornate la focaccia con le olive e, se necessario, spennellatela ancora con olio extravergine di oliva.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare lievito di birra secco o lievito di birra fresco.
Potete usare l‘impastatrice o fare l’impasto a mano.
Potete usare olive verdi, olive nere, olive taggiasche o anche olive miste.
Potete usare olive denocciolate oppure olive a fettine.
L’acqua deve essere tiepida, non calda e nemmeno fredda.
Aggiungete il sale all’impasto solo a impasto già formato altrimenti potrebbe interferire con il lievito.
Se vi è piaciuta la ricetta per la focaccia con le olive forse potrebbero interessarvi anche la FOCACCIA AL ROSMARINO o anche la FOCACCIA BARESE oppure anche la FOCACCIA CON LA SALVIA e la FOCACCIA DI PATATE DELLA ZIA ALICE.
Dosi variate per porzioni