Ecco a voi una ricetta di una semplicità disarmante ma che vi conquisterà nel gusto. Con i piattoni ricetta alla parmigiana al forno scoprirete un modo nuovo di concepire la parmigiana. Eh sì, perché quando pensiamo alla parmigiana si pensa subito a quella di melanzane ma perché non osare con altri ortaggi? I piattoni si prestano molto bene per essere gratinati. Arricchite la ricetta con altri ingredienti, ad esempio prosciutto, aromi, formaggio (io ho usato un tomino) e via in forno: Sentirete che esplosione di gusto e leggerezza.
Piattoni ricetta alla parmigiana al forno
Ingredienti:
600 grammi di fagiolini piattoni
400 grammi di pomodori pelati San Marzano
100 grammi di prosciutto cotto
100 grammi di formaggio: provola, tomino, quartirolo
due cucchiai di pangrattato integrale
un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
uno spicchio di aglio
una cipolla fresca di Tropea
un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
qualche foglia di basilico
sale
pepe nero
Procedimento:
Spuntate e lavate i piattoni. Portate a bollore circa un litro e mezzo di acqua salata con un cucchiaino di sale e lessate i fagiolini per circa 15 minuti. Scolateli e passateli sotto l’acqua fredda. In modo tale si preserverà il verde brillante e si interromperà la cottura.
Nel frattempo preparate la salsa: pelate la cipolla, affettatela e rosolatela dolcemente in una padella con l’olio. Unite i pomodori tagliati a filetti, salateli con un cucchiaino di sale, coprite e cuocete per 10 minuti. A fine cottura aromatizzate con le foglie di basilico spezzettate.
Aromatizzate il pangrattato con un pizzico di sale, il pepe e l’aglio pelato e tritato.
Preriscaldate il forno a 180°. Distribuite sul fondo di una teglia metà del pangrattato e distribuite a cucchiaiate metà del pomodoro. Adagiate in maniera ordinata metà dei piattoni su tutto il fondo della teglia, unite il prosciutto tagliato a pezzettini e il formaggio sbriciolato, adagiate sopra i fagiolini rimanenti. Condite infine con la salsa rimanente, il pangrattato e spolverate la superficie con il parmigiano.
Infornate i piattoni ricetta alla parmigiana per 25 minuti. Sfornate, lasciate riposare 5 minuti e poi tagliate in porzioni.
Spero vi sia piaciuta la ricetta dei piattoni ricetta alla parmigiana. Vi aspetto nella mia pagina Facebook per avere un vostro riscontro 😉
