Che bontà questo risotto! Zucca più salsiccia lunga di Treviso e profumo di rosmarino……..un primo piatto per la cena di Halloween che vi lascerà veramente soddisfatti! Ingredienti: (4 persone) 350 gr. di riso vialone nano 600 gr. circa di zucca marina di chioggia 250 gr. di salsiccia lunga (luganega trevisana) mezzo bicchiere di vino rosso (io pinot nero) mezza cipolla … Continua a leggere
A casa mia il ragù non manca mai. Ne preparo una grande pentola, riempio i vasetti di vetro e li conservo in freezer pronti per ogni evenienza…….La ricetta è la classica di mia mamma. A volte faccio qualche variazione aggiungendo salsiccia o piselli, ma la base è sempre la stessa…. Ingredienti: un kg di ottima carne macinata mista manzo e … Continua a leggere
Un formato di pasta che spesso uso per sughi di pesce, ma che ho voluto provare con un rapido sughetto di salsiccia, salsiccia umbra per la precisione, acquistata a Gubbio, saporita, ma allo stesso tempo delicata. Mi piace tantissimo…… Ingredienti (per 4 persone): 350 gr.di pasta formato “calamarata” 2 salsicce mezza cipolla tritata 250 gr. di polpa di pomodoro o … Continua a leggere
Le guancette di manzo sono morbidissime senza essere grasse, sono gustose e, con le patate e il pomodoro, danno vita ad un piatto veramente buono che tira su il morale e mette allegria in questo triste periodo invernale……….. Ingredienti: 600-700 gr. di guancette di manzo un trito di cipolla sedano carota uno spicchio di aglio q.b. di olio extravergine di … Continua a leggere
Il risotto al radicchio tardivo è d’obbligo in questa stagione. Mi piace arricchirlo ogni volta con un ingrediente diverso che lo rende sempre speciale e nuovo. Oggi speck e rosmarino………… Ingredienti: (4 persone) 2-3 cespi di radicchio tardivo di Treviso 300 gr. di riso carnaroli q.b. di olio extravergine di oliva un quarto di cipolla q.b. di brodo vegetale 80 … Continua a leggere
Oggi non è molto caldo, possiamo affrontare anche un piatto sostanzioso e più adatto ai mesi invernali. Ingredienti per 6 persone: 300 gr. di conchiglioni giganti (sono circa 30) RAGU’ 500 gr. di carne macinata mista di manzo e maiale 1 carota un gambo di sedano 1 cipolla 250 gr. di passata di pomodoro mezzo bicchiere di vino rosso … Continua a leggere