Muffins alle carote e nocciole
Ingredienti per 13-14 muffins
- 200 g di farina 00
- 100 g di nocciole tostate e tritate
- 100 g di zucchero semolato + 50 g di zucchero a velo
- 200 g di panna fresca
- 200 g di carote
- 2 uova +1 albume
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo (facoltativo)
Preparazione
Per prima cosa grattugiare le carote con una grattugia a fori piccoli oppure con un robot da cucina.
Mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e 50 grammi di nocciole tritate.
In un’altra ciotola mescolare la panna con le uova battute, unire i due composti, unire anche le carote grattugiate e un pizzico di sale, mescolare velocemente con la forchetta.
Distribuire l’impasto nei pirottini (io ho usato quelli di alluminio usa e getta e li ho dovuto imburrare, se usate quelli di carta non c’è bisogno di fare questa operazione.
Riempiteli fino a 3/4 e infornate in forno statico preriscaldato a 170° C per 20 minuti
Nel frattempo battete l’albume con lo zucchero a velo e gli altri 50 g di nocciole tenute da parte, formate una cremina e distribuitela sui muffin già cotti.
Rimetteteli in forno caldo ma spento e lasciateli per una decina di minuti, la glassa si asciugherà e a questo punto saranno pronti per essere gustati. Dal profumino che sentirete sono sicura che non riuscirete ad aspettare che si raffreddino !!
A piacere si possono spolverizzare con zucchero a velo.
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Sai che questo impasto mi incuriosisce molto? Si vede che sono morbidissimi e anche bellissimi da vedere..complimenti….
Ma che delizia! Bell’abbinamento, complimenti. Baci
ciao Chiara!
scusa il ritardo ma ho avuto un pò da fare come ti ho scritto su fb!
Questa ricetta è deliziosa davvero e mi piace anche la presentazione.. brava!
Aggiorno subito la lista e ti aspetto con altre deliziose ricette!
grazie di cuore 🙂
un bacio..a presto 🙂
Molto, molto golosi…te n’è rimasto uno per me?!?!? CIAO SILVIA
Mannaggia a me! Stasera sto giro di saluti mi ha mosso una fame….. siete tutte bravissime a minare le diete!
A presto Lecoq
Che buoni li ho visto anch’io in qualche libro di ricetta e li avrei sempre voluti provare. Mi tenti a farlo!!!!!!!!!!!!!
ANCH’IO VOGLIO PROVARE AD AGGIUNGERE LA PANNA ALL’IMPASTO …DEVE RENDERLI SOFFICISSIMI…BRAVISSIMA… BACINI
Ciao grazia..buona serata a te e grazie 😀
anch’io li ho preparati con la panna ..davvero soffici…brava….buona serata
Super deliziosi!!! Uno per la colazione!!! Grazie!!! Ciao, Nuccio.
Ciao Nuccio …benvenuto nella mia cucina 😀
Mamma mia!!!saranno deliziosissimi tesoro!!!devo provarli..con la panna nell’impasto verranno sofficissimi..un bacione
Ciao Tina si veramente sofficissimi …un bacione a te 😀