Ciao a tutti,

questo mese ho deciso di partecipare per la 1° volta all’appuntamento Re cake   quindi la ricetta che vi presento oggi è la Torta speziata agli agrumi.

Io non faccio spesso torte agli agrumi (a parte la classica torta al limone) così ho voluto mettermi alla prova utilizzando un mix di sapori che mi piacciono molto ed ho utilizzato le arance rosse, i mandarini e i pompelmi.

Devo dire che questa torta mi ha proprio conquistata! Un mix perfetto che ti fa fare il pieno di energia e vitamine. Perfetto per salutare l’inverno e dare il benvenuto alla primavera! La crosticina che si forma con gli agrumi, lo zucchero di canna e il burro è una cosa F-A-V-O-L-O-S-A   praticamente ho mangiato tutto quello che si era attaccato allo stampo della torta non mi vergogno a dirlo e poi… vuoi mettere il profumo di agrumi che c’era in casa stamane?  Niente ve la consiglio proprio! io ho usato farina senza glutine ma ovviamente potete usare la farina che più gradite, idem vale per gli agrumi. E allora che aspettate?!  Preparate la vostra Winter Citrus Upside Down Cake- Torta speziata agli agrumi <3

 Difficoltà: facile

Ingredienti

45 gr di burro

100 gr di zucchero di canna

15 gr di miele di eucalipto

10 gr di succo di limone

fette sottili di agrumi a  scelta (io ho utilizzato arance rosse, pompelmo  e mandarino)

300 gr di farina  (io ho utilizzato 200 g di farina senza glutine e 100 g di farina di riso)

1 bustina di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di sale fino

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere

4 uova

270 gr di zucchero semolato

108 gr di olio extravergine di oliva

60 ml di succo di arancia rossa della piana di Catania

60 ml di succo di un agrume a scelta (io ho utilizzato il succo di  pompelmo e limone)

45 gr  di latte intero

semi di una bacca di vaniglia

5 gr di scorza di arancia

Preriscaldate il forno a 190°.

Foderate il fondo di una tortiera da 26 cm con della carta da forno.

In una casseruola sciogliete a fuoco basso il burro,lo zucchero di canna, il miele e il succo di limone mescolando finché lo zucchero non sarà sciolto.

Versate lo sciroppo sul fondo della tortiera e disponete le fettine di agrumi sul fondo della tortiera.

In una ciotola mescolate insieme la farina setacciata con il lievito, il sale, la cannella e il cardamomo sino a che non saranno ben amalgamati.

In un’altra ciotola sbattete le uova, lo zucchero semolato e l’olio di oliva sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Aggiungete poi il succo degli agrumi, il latte, la vaniglia e la scorza grattugiata dell’arancia.

Mescolate il tutto sino a quando non sarà tutto incorporato. Quindi aggiungete gradatamente la farina all’impasto sino a quando non sarà tutto amalgamato.

Versate l’impasto nella tortiera sopra gli agrumi e informate a 180° per circa 40 min (o sino a quando inserendo uno stuzzicadenti questo non ne uscirà pulito).

Una volta cotto, lasciatelo intiepidire e capovolgetelo su un piatto da portata.

Qualche consiglio:

Se non sapete dove trovare i semi di cardamomo non preoccupatevi, si trova facilmente nei negozi biologici.

Se non amate molto il gusto amarognolo del pompelmo (e non volete usare solo le arance) potete utilizzarlo senza buccia così risulterà meno amaro

Con questa ricetta partecipo “Re-Cake 2.0 #2“  la locandina è stata presa dal Blog http://www.dolcizie.com/