I carciofi sono da me particolarmente amati e le ricette con i carciofi su questo blog iniziano ormai a diventare numerose 🙂 …ho pensato così di preparare una raccolta comoda da consultare, riunendo insieme tutte le ricette pubblicate nel corso degli anni che hanno per protagonista questo delizioso ortaggio, che con il suo gusto inconfondibile conferisce sempre un tocco particolare ad ogni piatto.
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Ricette con i carciofi
Antipasti e contorni
La caponata di carciofi: un’altra straordinaria ricetta siciliana, una deliziosa variante della tradizionale caponata, ideale per il periodo dei carciofi. Una base…
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Gli sformatini di carciofi con fonduta leggera sono una ricetta deliziosa ed elegante, perfetta come antipasto e come piatto di…
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Fondi di carciofo ripieni con piselli, un abbinamento tradizionale cn una presentazione particolare: un piatto sano e leggero ma davvero…
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Lo spezzatino di patate e carciofi è una vecchia ricetta siciliana, un contorno gustoso e salutare: facilissimo da preparare ed…
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I Primi
Le crepes carciofi e ricotta sono un primo piatto gustoso, elegante e anche molto pratico, perché sia le crepes che…
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Il risotto ai carciofi con caprino e zafferano, un piatto semplice e delicato, davvero delizioso: la presenza dello zafferano gli…
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Facile e gustosa, la pasta con carciofi e ricotta è una ricetta molto diffusa in Sicilia: carciofi e ricotta, una…
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Il timballo di riso con carciofi e piselli è un gustoso primo piatto dai colori e sapori primaverili, che si…
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La pasta con carciofi e tonno è un primo semplice e davvero gustoso che si prepara con facilità ed in breve…
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Il rotolo di pasta con carciofi e ricotta è la mia variante di una vecchia ricetta, sempre presente a casa…
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Le lasagne ai carciofi sono una ricetta semplice e delicata: un ripieno filante e cremoso racchiuso tra morbidi strati di…
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La mia torta di patate è una ricetta sfiziosa, semplice e saporita con un ricco ripieno di carciofi, mozzarella e…
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Torte salate e secondi
Le scaloppine ai carciofi sono un secondo davvero appetitoso e di facile realizzazione, un piatto perfetto per tutti i giorni…
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Le cotolette di carciofi sono una vera delizia per chi, come me, è un amante di questi ortaggi generosi che…
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Le seppie con carciofi e patate, una ricetta tanto semplice quanto gustosa: seppie e carciofi si armonizzano magnificamente in un…
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Il tortino di alici (masculina a Catania) è una ricetta tradizionale siciliana, un appetitoso secondo di pesce o anche uno…
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I carciofi gratinati ripieni di salsiccia sono un piatto semplice e saporito che preparo molto volentieri durante la lunga stagione…
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Il mio tortino di carciofi con patate e provola è una ricetta semplice e davvero appetitosa, che può essere preparata…
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La crostata carciofi e ricotta è una deliziosa torta salata facile e veloce da preparare, ottima servita calda o tiepida,…
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I carciofi in crosta sono una deliziosa ricetta facile da preparare e allo stesso tempo elegante e di sicuro effetto:…
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