Pomodorini sott’olio fatti in casa, ricetta della conserva facile e sicura che farete sempre!
Come si fanno i pomodori sott’olio fatti in casa? Credetemi è semplicissimo, basta avere dei pomodorini maturi ma sodi, tagliarli a pezzi o a metà e mettere i pomodori in barattolo con aglio, basilico, origano, sale e olio, in pratica vi ho già dato la ricetta!
Ma come si mangiano? Con il PANE CASERECCIO, con la BRUSCHETTA, con i CROSTINI, sono perfetti da mettere sulla PIZZA, FOCACCIA, per fare un bel piatto di SPAGHETTI, FETTUCCINE, GNOCCHI, ottimi per accompagnare la MOZZARELLA o SECONDI CON LA CARNE, insomma quello che volete!
Sono sicuri e pratici proprio come tutte le mie RICETTE DI VERDURE SOTT’OLIO, come anche i POMODORI VERDI SOTT’OLIO o i FUNGHI PORCINI SOTT’OLIO e mi raccomando prima sterilizzate i barattoli con tutti i miei consigli su COME STERILIZZARE I BARATTOLI DI VETRO PER LE CONSERVE.
Vediamo come fare i Pomodorini sott’olio!
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
POTETE LEGGERE ANCHE:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per i Pomodorini sott’olio
- Energia 846,90 (Kcal)
- Carboidrati 9,27 (g) di cui Zuccheri 9,12 (g)
- Proteine 1,48 (g)
- Grassi 93,82 (g) di cui saturi 13,36 (g)di cui insaturi 0,05 (g)
- Fibre 1,69 (g)
- Sodio 781,40 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione dei Pomodorini sott’olio
COME FARE I POMODORINI SOTT’OLIO FATTI IN CASA
PER I POMODORINI
Quali pomodori scegliere da mettere sott’olio?
In realtà non c’è una regola, io ho scelto i pomodorini ciliegino ma vanno bene anche i datterini o piccadilly che sono un pochino più grandi, l’importante è che siano maturi e ben sodi.
Lavate accuratamente i pomodorini e asciugateli bene.
Tagliate i pomodori a metà o se preferite in quattro pezzi.
Prendete il baratto STERILIZZATO e mettete sul fondo aglio a pezzi e delle foglie di basilico.
COME CONDIRE I POMODORINI SOTT’OLIO
Mettete uno strato di pomodori e aggiungete origano sale, poco aceto e olio extra vergine di oliva.
Continuate a fare gli strati in questo modo fino ad arrivare al bordo del barattolo, coprite i pomodori completamente con l’olio e chiudete il barattolo con il tappo ermetico.
COME AVERE DEI POMODORINI IN BARATTOLO FATTI IN CASA SICURI
Mettete il barattolo di pomodori sott’olio in una pentola piena di acqua fredda fino a coprirlo.
Mettete sul fuoco e calcolate 30 minuti dal bollore.
Togliete il barattolo dall’acqua e lasciatelo asciugare su un canovaccio pulito.
Lasciate riposare i Pomodorini sott’olio per 4-5 giorni prima di aprirli e gustarli.
VARIANTI E CONSIGLI
Mi raccomando, sterilizzate i barattoli prima di utilizzarli.
Potete condire i pomodorini in barattolo come preferite.
Potete utilizzare la varietà di pomodori che volete basta che siano maturi e ben sodi.
Asciugate benissimo i pomodori dopo averli lavati, la presenza di acqua potrebbe compromettere la ricetta.
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche: Melanzane grigliate sott olio, VERDURE AL FORNO SOTT OLIO o ZUCCHINE SOTT’OLIO RICETTA FACILE.
CONSERVAZIONE
I Pomodorini sott’olio fatti in casa si conservano ben chiusi per 3 mesi i un posto al riparo dalla luce, una volta aperti vanno messi in frigorifero e consumati al massimo entro 4 giorni.
Seguitemi sulla pagina facebook cliccando QUI o sul mio account Instagram (QUI).
Tornate alla HOME PAGE
FAQ (Domande e Risposte)
Nelle conserve fatte in casa è necessaria la bollitura prima del barattolo vuoto e poi dopo averlo riempito?
Non in tutte, dipende dal tipo di ricetta, in questo caso con i pomodorini è meglio sterilizzarlo due volte.
Per i pomodori fatti in casa in olio e aceto è necessario mettere l’aglio?
L’aglio da una spinta in più, ma se non piace si può evitare.
Come capisco se una conserva fatta in casa è sicura?
Con il sottovuoto, nei vasetti con capsula metallica, il centro del coperchio deve risultare abbassato e non deve fare il classico “click-clack” quando viene premuto.
Dosi variate per porzioni