Come spellare i peperoni facilmente, un metodo semplice e pratico per togliere la pelle ai peperoni arrostiti senza fatica.
Spellare i peperoni dopo la cottura li rende più morbidi e piacevoli da mangiare e, con un piccolo trucchetto, la pelle verrà via praticamente da sola.
Potete cuocere i PEPERONI AL FORNO, in FRIGGITRICE AD ARIA oppure in PADELLA, indipendentemente dal metodo di cottura scelto, il procedimento per spellarli è sempre lo stesso.
COME SI SPELLANO I PEPERONI FACILMENTE?
Il segreto è lasciarli riposare ancora caldi in una ciotola ben coperta, il vapore che si forma all’interno farà staccare facilmente la pelle dalla polpa.
Dopo averli spellati e puliti da semi e filamenti, potete realizzare tante RICETTE CON I PEPERONI, infatti potete preparare la PASTA CON CREMA DI PEPERONI o il RISOTTO CON CREMA DI PEPERONI, perché non avendo la pelle i PEPERONI ARROSTO si prestano per essere frullati ed ottenere una CREMA DI PEPERONI vellutata per condire PRIMI PIATTI, PANE, BRUSCHETTE o CROSTINI, oppure potete condire i peperoni con olio extravergine d’oliva, aglio, prezzemolo e servirli come CONTORNO che sta benissimo soprattutto con SECONDI PIATTI DI CARNE.
Vediamo come spellare i peperoni arrostiti e tutti i trucchi per farlo facilmente.
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
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Come spellare i peperoni arrosto facilmente
Ingredienti
- Energia 129,75 (Kcal)
- Carboidrati 14,66 (g) di cui Zuccheri 14,03 (g)
- Proteine 3,16 (g)
- Grassi 5,69 (g) di cui saturi 0,67 (g)di cui insaturi 0,01 (g)
- Fibre 6,42 (g)
- Sodio 2.462,56 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come spellare i peperoni facilmente
Come spellare i peperoni arrosto facilmente
COME ARROSTIRE I PEPERONI
Per poter togliere facilmente la pelle, i peperoni devono essere prima arrostiti.
PEPERONI AL FORNO
Potete cuocerli in forno statico a 200° per circa 30 minuti ( i tempi variando a seconda della loro grandezza), sistemandoli interi su una teglia e girandoli durante la cottura in modo che la pelle si abbrustolisca.
PEPERONI IN FRIGGITRICE AD ARIA
Potete preparare i peperoni in friggitrice ad aria, cuocendoli a 200° per 20 minuti sempre interi e girandoli durante la cottura.
PEPERONI IN PADELLA
Potete fare i peperoni arrosto in padella, facendoli cuocere e girandoli spesso finché saranno morbidi e la pelle risulterà ben abbrustolita.
IL TRUCCO PER SPELLARE I PEPERONI FACILMENTE
Come spellare i peperoni arrosto facilmente
Appena i peperoni sono cotti, metteteli ancora caldi in una ciotola.
Coprite subito la ciotola con della pellicola alimentare oppure con un coperchio e lasciate riposare i peperoni per circa 2 ore.
All’interno della ciotola si formerà del vapore che farà ammorbidire la pelle e soprattutto la farà staccare dalla polpa. È questo il piccolo trucco che permette di spellare i peperoni velocemente e senza fatica
COME SPELLARE I PEPERONI ARROSTO FACILMENTE
Trascorso il tempo di riposo, togliete i peperoni dalla ciotola.
Sollevate delicatamente la pelle con le dita e tiratela via, se i peperoni sono stati arrostiti bene e hanno riposato coperti, la pelle verrà via molto facilmente.
Procedete nello stesso modo fino a eliminare tutta la pelle.
Aprite quindi i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e tutti i filamenti bianchi interni.
Tagliate i peperoni a strisce o a seconda della ricetta che volete preparare, NON è NECESSARIO SCIACQUARLI, rischiereste di eliminare parte del loro sapore.
COME CONDIRE I PEPERONI ARROSTITI?
Metteteli in un piatto e aggiungete olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio, prezzemolo fresco tritato e un pizzico di sale.
Mescolateli e lasciateli insaporire per almeno 30 minuti prima di servirli.
Potete aggiungere anche qualche foglia di basilico, capperi, olive oppure un goccio di aceto se vi piace un sapore più deciso.
Serviteli a temperatura ambiente come contorno oppure utilizzateli per farcire bruschette, panini, focacce e torte salate.
VARIANTI E CONSIGLI
Scegliete peperoni carnosi e sodi, dopo la cottura resteranno morbidi e succosi.
Non abbiate fretta di spellarli appena tolti dal forno o dalla friggitrice ad aria.
Il riposo nella ciotola coperta è fondamentale per far staccare bene la pelle.
Potete condire i peperoni arrosto come preferite.
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CONSERVAZIONE
I peperoni spellati si conservano in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per circa 2-3 giorni. Se li avete già conditi, conservateli sempre in frigorifero ben coperti e tirateli fuori qualche minuto prima di servirli, in modo che non siano troppo freddi.
FAQ (Domande e Risposte)
Come condire i peperoni arrostiti in modo alternativo?
Potete aggiungere un cucchiaio di pesto alla genovese.
Si possono congelare i peperoni arrosto?
Dopo averli puliti si possono mettere in un sacchetto da freezer e congelarli, ma perderanno parte del loro sapore dopo averli scongelati.
Dosi variate per porzioni