Come spellare i pomodori facilmente e in pochi minuti? Togliere la pelle ai POMODORI può sembrare un’operazione noiosa, soprattutto quando sono molto maturi e rischiamo di rovinarli, in realtà esiste un metodo semplicissimo che ci permette di eliminare la buccia dai pomodori in pochi minuti e senza fatica.
Il trucco è sbollentare i pomodori per pochissimo tempo e passarli subito in acqua fredda: lo sbalzo di temperatura farà staccare la pelle dalla polpa e riuscirete a spellarli velocemente senza sprecare il pomodoro, questo metodo è perfetto se volete preparare un buonissimo SUGO DI POMODORI FRESCHI, ZUPPE o SALSE e preferite una consistenza liscia e senza buccia, ad esempio al mio papà non piacevano le bucce di pomodoro nel sugo.
Un altro tutorial che vi consiglio di non perdere e che troverete nella mia raccolta di COME FARE, è COME NON FAR FARE ACQUA ALLA MOZZARELLA IN COTTURA o COME TOGLIERE L’AMARO DALLE MELANZANE.
Ma ora, so che siete curiosi di capire come togliere la buccia ai pomodori, e allora vediamo insieme Come spellare i pomodori facilmente!
E se provate il mio metodo, fatemi sapere!
Vale
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Come spellare i pomodori facilmente
Come togliere la buccia ai pomodori
Ingredienti
- Energia 9,00 (Kcal)
- Carboidrati 1,95 (g) di cui Zuccheri 1,32 (g)
- Proteine 0,44 (g)
- Grassi 0,10 (g) di cui saturi 0,01 (g)di cui insaturi 0,06 (g)
- Fibre 0,60 (g)
- Sodio 6,50 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Come spellare i pomodori facilmente
Come spellare i pomodori facilmente
Quali pomodori scegliere?
Potete utilizzare praticamente qualsiasi varietà di pomodoro, ma scegliete pomodori maturi e sodi, senza parti rovinate o troppo molli.
Questo procedimento è particolarmente comodo con pomodori abbastanza grandi, come i pomodori ramati, San Marzano o pomodori da sugo.
PER I POMODORI
Lavateli molto bene sotto l’acqua corrente e asciugateli. Incidete i pomodori con un coltellino affilato, fate una piccola incisione a croce sulla parte inferiore di ogni pomodoro, dalla parte opposta rispetto al picciolo.
L’incisione deve interessare soprattutto la buccia: non è necessario tagliare profondamente la polpa.
Questo piccolo taglio permetterà alla pelle di sollevarsi più facilmente dopo aver bollito i pomodori.
Portate a bollore una pentola capiente con abbondante acqua.
Quando l’acqua bolle, immergete delicatamente i pomodori incisi e lasciateli sbollentare per circa 30-60 secondi.
Non lasciate cuocere troppo i pomodori, dovete solo ammorbidire la buccia, non cuocete la polpa.
COME SPELLARE I POMODORI FACILEMENTE
Ed ora il trucchetto geniale, preparate una ciotola capiente con acqua molto fredda e qualche cubetto di ghiaccio.
Togliete i pomodori dall’acqua bollente con una schiumarola e trasferiteli immediatamente nella ciotola.
Lasciateli raffreddare per qualche minuto.
Questo passaggio blocca la cottura e grazie allo sbalzo termico, facilita ulteriormente il distacco della pelle
Quando i pomodori saranno abbastanza freddi da poter essere maneggiati, scolateli.
Partite dall’incisione fatta in precedenza e sollevate delicatamente la pelle.
A questo punto viene via molto facilmente senza bisogno di utilizzare il coltello.
I vostri pomodori spellati sono pronti per essere utilizzati nella ricetta che preferite
VARIANTI E CONSIGLI
Non utilizzate pomodori troppo molli perché dopo il passaggio nell’acqua bollente potrebbero rompersi facilmente.
Fate un’incisione leggera, non serve tagliare profondamente il pomodoro.
Non superate il tempo necessario nell’acqua bollente, altrimenti inizierete a cuocere anche la polpa.
Se dovete spellare molti pomodori, immergetene pochi alla volta in modo che la temperatura dell’acqua non si abbassi troppo.
Una volta spellati, potete tagliare i pomodori, eliminare eventualmente semi e acqua di vegetazione e utilizzarli subito per preparare sughi, salse, conserve e tantissime ricette estive.
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CONSERVAZIONE
Come spellare i pomodori facilmente
Potete conservare i pomodori senza buccia in frigorifero, ben chiusi un contenitore ermetico per 2 giorni.
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FAQ (Domande e Risposte)
Quanto devono bollire i pomodori per togliere la pelle?
Non devono realmente bollire a lungo. In genere sono sufficienti 30-60 secondi in acqua bollente. Il tempo può variare leggermente in base alla grandezza e al grado di maturazione dei pomodori.
Si possono spellare i pomodori senza ghiaccio?
Sì. Il ghiaccio aiuta a raffreddare velocemente i pomodori e a bloccarne la cottura, ma se non lo avete potete utilizzare semplicemente acqua molto fredda, L’importante è trasferire subito i pomodori dall’acqua bollente a quella fredda.
Perché togliere la pelle ai pomodori?
Non è sempre necessario spellare i pomodori, ma in alcune preparazioni può fare davvero la differenza. Eliminando la buccia avrete sughi e salse più lisci e vellutati, senza pezzetti di pelle che possono separarsi durante la cottura.
Dosi variate per porzioni