RISOTTO CON CREMA AI PEPERONI senza burro e senza panna, cremoso e gustosissimo, un primo piatto di riso semplice da realizzare, avevo già fatto qualche settimana fa la pasta con crema ai peperoni sempre con questo procedimento e ci è piaciuta tantissimo, visto che amo i risotti ho pensato di prepararlo e poi che dire io sono fissata con i peperoni è l’ortaggio che amo di più in assoluto, penso che siano buoni anche solo messi in padella con sale e olio, la mamma li faceva spesso quando ero piccola e per me era una festa, solo il loro profumo mi faceva impazzire.
Questo risotto non contiene né burro e né panna, e nonostante ci siano i peperoni è molto leggero, per dare cremosità ho usato un formaggio cremoso che non sia troppo calorico, i peperoni non sono neanche fritti, insomma il risultato è stato strepitoso! Seguitemi che vi racconto come preparare il RISOTTO CON CREMA AI PEPERONI! Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina facebook (QUI) e su Instagram (QUI)
Ingredienti RISOTTO CON CREMA AI PEPERONI
- 250 gRiso Arborio (o Carnaroli)
- 2peperoni rossi
- 150 gFormaggio cremoso (robiola, stracchino, Philadelphia ecc)
- 1 lBrodo vegetale
- q.b.Parmigiano
- q.b.Prezzemolo
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione RISOTTO CON CREMA AI PEPERONI
RISOTTO CON CREMA AI PEPERONI
Lavate e fare a listarelle il peperone, mettetelo in una padella con olio e sale, fatelo ammorbidire a calore vivace mescolando spesso, quando sarà cotto togliete la pentola dal fuoco e con il mixer a immersione, frullate il peperone insieme al formaggio cremoso.
In una pentola dai bordi alti fate scaldare l’olio, unite il riso e fatelo tostare.
Iniziare ad aggiungere i mestoli di brodo vegetale mescolando continuamente fino a cottura.Quando il riso sarà cotto aggiungete la crema di peperoni e il parmigiano, mescolate e fatelo riposare per 5 minuti prima di gustarlo.
Il RISOTTO CON CREMA AI PEPERONI è pronto, noi lo abbiamo divorato era troppo buono!Leggero e cremosissimo parola della vostra Vale!
VARIANTI E CONSIGLI
RISOTTO CON CREMA AI PEPERONI
Al posto dei peperoni, potete utilizzare le verdure che preferite.
Se volete potete aggiungere dei pezzetti di salsiccia o pancetta.
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Come si tosta il riso senza burro o olio,con la crema di peperoni che tostatura è.?
Io ho avuto necessità di fare un piatto leggero, puoi metterli se vuoi