Verdure al forno sott olio, ricetta antipasto o contorno facilissimo con tante verdure miste!
Dopo aver provato svariate ricette di verdure sott’olio, ho voluto provare queste tutte miste e sono buonissime! Io ho utilizzato peperoni, melanzane, zucchine, patate e cipolle, ma potete scegliere le verdure che preferite.
Ottime come contorno per carne e pesce, ideali da mettere su una focaccia morbida, oppure semplicemente gustate con una fetta di pane, e sono molto facili da preparare, basta cuocerle in forno ed è fatta, il condimento è semplice e restano croccanti.
Voi non potete capire quanto mi piace e quanto mi diverto nel mese di settembre a preparare le conserve fatte in casa, che siano confetture, liquori o come in questo caso le verdure, se anche a voi piace prepararle correte a leggere anche la ricetta dei FUNGHI PORCINI SOTT’OLIO e LE ZUCCHINE SOTT’OLIO.
Ed ora vediamo come fare le verdure sott’olio!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
POTETE LEGGERE ALTRE RICETTE DI CONSERVE FATTE IN CASA COME:
Ingredienti
PREPARAZIONE VERDURE AL FORNO SOTT OLIO
COME PREPARARE LE VERDURE MISTE SOTT OLIO
Per preparare le verdure al forno sott olio per prima cosa lavate la melanzana, il peperone e le zucchine, mondate la cipolla, pelate le patate.
Tagliate tutte le verdure a pezzetti e mettetele su una teglia con della carta forno.
Aggiungete il sale, prezzemolo, origano, mescolaTe e cuocete le verdure miste in forno statico, preriscaldato a 200° per 25 minuti circa.
(NON HO AGGIUNTO OLIO IN COTTURA VISTO CHE POI LE VERDURE ANDRANNO SOTT’OLIO).
Nel frattempo sterilizzate il barattolo seguendo le Linee Guida Del Ministero Della Salute.
Quando le verdure al forno saranno cotte trasferitele in una ciotola e lasciatele raffreddare completamente.
Aggiungere alle verdure l’aceto balsamico e mescolate.
Mettete le le verdure cotte nel barattolo e copritele con l’olio extra vergine di oliva.
Lasciate riposare il vasetto con le verdure per almeno 2 giorni prima di gustarle.
Potete abbinare le verdure al forno sott’olio a qualsiasi tipo di carne e pesce, per condire la pizza o la focaccia, sui crostini o gustarle semplicemente con un buon pezzo di pane fresco.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare le verdure che preferite.
Potete condire le verdure miste sott’olio come volete, con spezie e erbe aromatiche di vostro gusto.
Potete aggiungere del peperoncino.
Potete sostituire l’aceto balsamico con l’aceto di vino.
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche CIPOLLINE IN AGRODOLCE oppure PEPERONCINI RIPIENI DI TONNO o ancora MARMELLATA DI CIPOLLE ROSSE.
Dosi variate per porzioni