Spaghetti alla puttanesca una ricetta per un primo piatto semplice ma con un mix di ingredienti buonissimi, saporiti e profumati. La pasta alla puttanesca è molto facile da preparare, il sugo di olive, capperi e alici rende questo primo piatto un grande piatto!
Le origini sono contese tra Lazio e Campania ed è uno dei piatti più famosi e sicuramente più riusciti! Una ricetta facile e veloce perfetta da preparare per un pranzo o una cena dell’ultimo minuto, polpa di pomodoro, capperi, aglio, olive, prezzemolo fresco ed ovviamente pasta, questi sono i pochi e semplici ingredienti che vi servono per preparare gli spaghetti alla puttanesca, avete mai visto il film Lemony Snicket – Una serie di sfortunati eventi? Ha per protagonista il mitico Jim Carrey, interpreta il cattivissimo Conte Olaf, che per ottenere un eredità adotta tre bambini rimasti orfani, ovviamente a lui dei bambini non importa nulla e li tratta malissimo, in una scena i ragazzi cucinano per lui proprio la pasta alla puttanesca e lui crede che sia una parolaccia, ve lo consiglio perché è davvero molto carino, ma ora dopo questa parentesi cinematografica, torniamo alla nostra ricetta!
Vediamo come fare gli spaghetti alla puttanesca!
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti
Ricetta spaghetti alla puttanesca
Preparazione
Come preparare gli spaghetti alla puttanesca
Per preparare la pasta alla puttanesca per prima cosa mettete l‘olio extra vergine d’oliva in una padella.
Fatelo scaldare ed aggiungete l’aglio insieme alle alici sott’olio ed il peperoncino.
Mettete anche i capperi e le olive qualcuna intera e qualcuna a pezzetti.
Rosolate a calore medio per 5 minuti mescolando spesso in modo che le alici si sciolgano e rilascino il loro sapore.
Aggiungete la polpa di pomodoro, salate, mescolate e lasciate cuocere il sugo di olive e capperi per 10 minuti a calore medio mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Aggiungete al sugo di pomodoro del prezzemolo fresco tritato.
Scolate la pasta al dente direttamente nella padella del sugo, saltatela per pochi secondi, giusto il tempo per far amalgamare i sapori.
Servite gli spaghetti alla puttanesca ben caldi.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere alla pasta alla puttanesca il tonno sott’olio che ci sta benissimo, questa ovviamente è una variante.
Potete omettere il peperoncino se non lo gradite.
Potete utilizzare i pomodori pelati o i pomodori freschi maturi.
Io ho utilizzato le alici sott’olio perché le preferisco, ma vanno benissimo anche le alici sotto sale, l’importante è che le laviate bene.
Ovviamente il top per gli spaghetti alla puttanesca, sono le olive di Gaeta che non avevo, se volete prepararla ve le consiglio.
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Dosi variate per porzioni