Come sterilizzare i barattoli di vetro per le conserve fatte in casa?
Sterilizzare vasetti e coperchi correttamente, è uno dei passaggi fondamentali quando vogliamo fare marmellate, confetture, passate e RICETTE VERDURE SOTT OLIO come i POMODORI VERDI SOTT OLIO, le MELANZANE SOTT OLIO, le FUNGHI PORCINI SOTT OLIO o CIPOLLINE SOTT OLIO.
Prima di riempire i barattoli è importante che siano perfettamente puliti, integri e preparati correttamente, in modo da ridurre il rischio di contaminazioni.
Il metodo tradizionale e più semplice da utilizzare in casa è quello della bollitura in acqua.
Vediamo insieme come sterilizzare i barattoli di vetro passo passo, come lavarli, quanto tempo farli bollire e come asciugarli correttamente.
E se provate questo metodo, fatemi sapere!
Vale
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Materiali
Come sterilizzare i barattoli di vetro tutti i consigli corretti e sicuri per sterilizzare i vasetti per preparare le vostre conserve.
Come sterilizzare i barattoli di vetro Cosa ci serve
- 4 barattoli
- pentola
- canovaccio
Come sterilizzare i barattoli di vetro
Come sterilizzare i barattoli di vetro
Quali barattoli utilizzare?
Per le conserve scegliete barattoli di vetro adatti all’uso alimentare, perfettamente integri.
Controllate attentamente che non presentino crepe, scheggiature o altri difetti, soprattutto lungo il bordo.
Anche i coperchi devono essere in perfette condizioni.
Se utilizzate i classici vasetti con capsula metallica, per le conserve è preferibile utilizzare coperchi nuovi, in modo che possano garantire una chiusura corretta.
LAVATE I VASETTI DI VETRO
Prima della bollitura lavate accuratamente barattoli e coperchi con acqua calda e detersivo per piatti.
Sciacquateli molto bene per eliminare qualsiasi residuo di detergente.
Anche il piano di lavoro, gli utensili e i panni utilizzati durante la preparazione devono essere perfettamente puliti.
METTETE I BARATTOLI NELLA PENTOLA
Prendete una pentola abbastanza grande da contenere comodamente i barattoli.
Mettete sul fondo un canovaccio pulito e sistemate i vasetti in modo che non urtino tra loro durante la bollitura. Potete utilizzare il canovaccio anche per separarli.
Mettete acqua fredda in questo modo eviterete di sottoporre il vetro a uno sbalzo termico improvviso.
QUANTO DEVONO BOLLIRE I BARATTOLI?
Portate lentamente l’acqua a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, lasciate bollire i barattoli per circa 30 minuti.
L’acqua deve continuare a ricoprirli durante tutto il procedimento: se necessario aggiungetene altra, facendo attenzione a non provocare bruschi sbalzi di temperatura.
COME TOGLIERE I BARATTOLI DALL’ACQUA?
Terminata la bollitura, estraete i barattoli con molta attenzione utilizzando pinze o utensili puliti adatti.
Fate attenzione perché sia l’acqua sia il vetro saranno molto caldi.
Evitate di toccare con le mani l’interno dei vasetti e la parte interna dei coperchi.
COME ASCIUGARE I BARATTOLI STERILIZZATI?
Sistemate i barattoli capovolti su un canovaccio pulito e lasciateli sgocciolare.
Evitate di asciugare l’interno con uno strofinaccio perché potreste contaminarlo nuovamente o lasciare fibre nel vasetto.
RACCOMANDAZIONI DA LEGGERE ASSOLUTAMENTE SU COME STERILIZZARE I BARATTOLI
È preferibile preparare i barattoli poco prima di utilizzarli, in modo da ridurre al minimo le possibilità di una nuova contaminazione.
Una volta pronti, evitate di toccare l’interno dei vasetti e dei coperchi.
Attenzione: sterilizzare i barattoli non basta per rendere sicura una conserva, la bollitura dei barattoli vuoti non rende automaticamente sicura la conserva che verrà messa al loro interno.
Ogni tipo di conserva richiede una ricetta e un trattamento appropriati.
In particolare, il rischio di botulismo nelle conserve domestiche non va sottovalutato.
Come sterilizzare i barattoli di vetro tutti i consigli corretti e sicuri per sterilizzare i vasetti per preparare le vostre conserve.
L’Istituto Superiore di Sanità indica acidificazione, concentrazione di sale o zucchero appropriati a trattamenti termici tra i fattori fondamentali per la sicurezza, a seconda del tipo di alimento.
Per questo, quando preparate conserve da conservare a temperatura ambiente, utilizzate sempre ricette e procedure validate per quello specifico alimento.
Come capire se un barattolo è sottovuoto?
Nei vasetti con capsula metallica, il centro del coperchio deve risultare abbassato e non deve fare il classico “click-clack” quando viene premuto.
Se il sottovuoto non si è formato, non conservate il barattolo in dispensa come se fosse correttamente sigillato: seguite le indicazioni specifiche previste per quella conserva.
CONSIGLI
Utilizzate barattoli integri e coperchi in perfette condizioni.
Lavorate sempre con utensili e superfici pulite e non toccate l’interno dei contenitori dopo averli preparati.
Per approfondire, potete consultare le Linee Guida Del Ministero Della Salute per la corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico.
Come sterilizzare i barattoli di vetro tutti i consigli corretti e sicuri per sterilizzare i vasetti per preparare le vostre conserve.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sterilizzare i barattoli il giorno prima?
Assolutamente no, i barattoli vanno sterilizzati poco prima di essere utilizzati.