Pane Pita o Pita Greca è un pane tipico della cucina mediorientale ed è una ricetta perfetta se vogliamo preparare il PANE FATTO IN CASA ma nel modo più semplice possibile!
Si tratta di una pane cotto in padella, non servono l’impastatrice o attrezzi particolari, ma una ciotola, le vostre mani e una padella ben calda senza aggiungere olio in cottura.
Anche la lievitazione richiede meno tempo rispetto ad altri tipi di Pane, in appena 2 ore l’impasto è pronto e potrete cuocere i vostri dischi di pane in padella e servirli ben caldi con tutti gli ingredienti che più vi piacciono.
Infatti la Pita Greca è ottima da farcire con contorni grigliati o verdure crude, come insalata e pomodori, con carne, salumi o formaggi, ma se proprio vogliamo restare fedeli alla ricetta io vi consiglio di accompagnarlo con SALSA TZATZIKI, HUMMUS DI CECI o Babaganoush, ma come vi dicevo è una ricetta di pane davvero versatile che è buona con tutto, il pane greco in padella è buono anche servito con un giro di olio extra vergine di oliva e qualche granello di sale grosso come la nostra FOCACCIA.
Qui in casa io l’ho messo in tavola con verdure crude, Hummus di lenticchie e Hummus di ceci e credetemi hanno fatto il bis!
Le mie ragazze addirittura per l’ultimo disco di pane rimasto hanno optato per la versione dolce con Nutella, Crema Lotus e Marmellata!
Vediamo come fare la Pita Greca!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per il Pane Pita
per 8 pezzi
- Energia 225,50 (Kcal)
- Carboidrati 44,67 (g) di cui Zuccheri 2,01 (g)
- Proteine 8,16 (g)
- Grassi 2,51 (g) di cui saturi 0,71 (g)di cui insaturi 0,74 (g)
- Fibre 1,90 (g)
- Sodio 486,48 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione del Pane Pita
Come preparare il Pane Pita
PER L’IMPASTO
Mettete in una ciotola capiente la farina.
Sciogliete il lievito di birra nel latte e unitelo alla farina insieme all’acqua.
PER LA LIEVITAZIONE
Date una veloce mescolata e aggiungete all’impasto anche olio e sale.
Impastate energicamente per almeno 10 minuti fino ad ottenere un panetto morbido.
Trasferitelo in una ciotola pulita e ben oliata, copritelo e lasciatelo lievitare per 2 ore.
Quando l’impasto della pita greca sarà triplicato di volume, sgonfiatelo delicatamente e trasferitelo su un piano da lavoro leggermente infarinato.
Tagliate dei pezzi di impasto da circa 100 g ognuno e date la forma arrotondata come un panino.
Trasferite i panini ottenuti su una teglia con carta forno, copriteli con la pellicola e lasciateli riposare 10 minuti.
COME CUOCERE LA PITA GRECA
Su un piano da lavoro infarinato mettete un panino e allargatelo prima con le dita e poi con un mattarello, dovrete ottenere un disco non troppo sottile e del diametro di circa 18 cm.
Fate scaldare bene una padella antiaderente e mettete il primo disco di pane.
Lasciatelo cuocere a calore medio e quando avrà preso colore (ci vorranno 2-3 minuti), rigiratelo e cuocetelo anche dall’altro lato, continuate in questo modo con tutti gli altri pezzi di pane.
Man mano che cuocete il pane, mettetelo impilato su un piatto e copritelo con un canovaccio.
Il vostro Pane Pita è pronto!
VARIANTI E CONSIGLI
Ci sono molte varianti per quanto riguarda l’utilizzo del tipo di farina, chi utilizza la Manitoba, chi la farina 0 o la 00, oppure mista, potete utilizzare la farina che preferite.
Volendo potete preparare una Pita integrale mantenendo però la farina 0 e sostituire 150 g con farina integrale.
COME SERVIRE IL PANE PITA
Come vi ho anticipato all’inizio è ottimo con le salse, QUI trovate alcune ricetta a cui ispirarvi.
Con pollo, carne macinata, formaggi, verdure crude o cotte, soprattutto verdure grigliate come melanzane, zucchine e peperoni.
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Dosi variate per porzioni