Pane ciabatta fatto in casa o come le chiamiamo tutti ciabattine, preparare il pane fatto in casa è un’esperienza gratificante, farina, acqua, olio, lievito e sale, questi pochi ingredienti danno vita al pane, non importa poi la forma che darete, che sia una pagnotta, che siano rosette di pane, panini all’olio, comunque verrà fuori qualcosa di meraviglioso, profumato, che in tavola farà la gioia di tutti.
Quando preparato il pane fatto in casa le mie ragazze sono sempre felicissime, Sara adora pane e olio, un classico che mette tutti d’accordo, mentre Elena preferisce pane e pomodoro ed anche qui penso saremo d’accordo che è buonissimo.
Questa volta mi sono cimentata a realizzare queste ciabattine di pane, in 4 ore le avrete pronte da gustare ed il profumo che avrete in casa sarà qualcosa di unico, si impastano a mano, non servono macchinari particolari, si lasciano riposare e poi si realizza il pan ciabatta, si lascia lievitare ancora e via in forno, se le impastate la mattina presto le avrete per pranzo calde e fragranti, perfette per fare un bel panino con la mortadella o con i salumi che preferite, sono ottime anche per realizzare un bel panino farcito magari con salsiccia alla piastra, hamburger e tutto quello che vi passa per la testa!
Vediamo come fare il pane ciabatta.
E se lo provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per il pane ciabatta
Per 6 ciabattine di pane
- Energia 326,25 (Kcal)
- Carboidrati 63,47 (g) di cui Zuccheri 0,00 (g)
- Proteine 7,91 (g)
- Grassi 2,37 (g) di cui saturi 0,33 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 2,58 (g)
- Sodio 647,97 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione del pane ciabatta
Come si preparare il pane ciabatta
Per preparare le ciabatte di pane dedicatevi per prima cosa all’impasto lievitato:
PER L’IMPASTO
In una cassettina per lievitati o in una ciotola capiente mettete la farina e il lievito di birra, io ho utilizzato il lievito secco, se utilizzate il lievito di birra fresco sbriciolatelo e unitelo alla farina.
Aggiungete l’acqua, l’olio e con un cucchiaio di legno impastate in modo molto grossolano giusto per unire gli ingredienti.
Aggiungete il sale e a questo punto impastate sempre con il cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogenero.
Lasciate lievitare l’impasto del pane per 3 ore.
DOPO LA PRIMA LIEVITAZIONE
Noterete che la pasta di pane sarà raddoppiata di volume, sgonfiatela delicatamente e dividetela in 6 pezzi più o meno della stessa grandezza.
Mettete i pezzi di pane su una teglia con carta forno, date la forma delle ciabattine e lasciate lievitare ancora 1 ora.
COME CUOCERE IL PANE NEL FORNO DI CASA
Accendete il forno in modalità statica a 220° se avete il forno ventilato accendetelo a 200°.
Lasciatelo scaldare per 10 minuti.
Mettete la teglia con le pagnottelle di pane e cuocetele per circa 20 minuti.
Sfornate e il vostro pane ciabatta è pronto!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete arricchire le ciabattine di pane con olive a pezzetti, con spezie come curcuma o origano secco.
Potete utilizzare la farina 0 o farina 00.
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CONSERVAZIONE
Il pane ciabatta si conserva in un sacchetto per alimenti per 2 giorni, potete congelarlo.
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Domande e Risposte
Posso preparare le ciabattine di pane con farina integrale?
Si, ma ti consiglio comunque di mischiarla con la farina 0, puoi fare 300 g integrale e 200 farina 0.
Posso aggiungere il latte al posto dell’acqua?
Si va bene.
Possono preparare i panini senza glutine?
Puoi utilizzare un mix di farina senza glutine adatto ai lievitati.
Dosi variate per porzioni