Cheesecake Lotus la ricetta della torta fredda con crema Lotus che credo ormai non abbia bisogno di presentazioni!
Un dessert facile e goloso che vi conquisterà al primo assaggio, un mix unico di caramello e cannella a cui sarà impossibile resistere!
Tra tutte le cheesecake che ho fatto in questi anni di blog ( e sono tanti eh) questa sicuramente è una delle più buone, una torta fredda senza cottura con biscotti Lotus e crema Lotus, no non sto facendo pubblicità per carità, nessuno mi paga per questo post, però ero davvero molto ma molto curiosa di provarla, complice anche mia figlia Sara che è una golosona e si è presentata a casa con un bel barattolone di crema, quindi ho preso la palla al balzo e le ho detto ” Facciamo la cheesecake”? Ovviamente immaginate la sua risposta….
Detto questo! Che posso dirvi di questa torta fredda? Penso ormai la conosciate tutti perché è virale, diciamo che se aprite i social capita spesso nei video, se amate il gusto di cannella come lo amo io vi consiglio di provarla, e se amate la cannella, date un’occhiata anche alla CINNAMON ROLL CAKE oppure ai mitici Cinnamon rolls, mentre se amate il caramello non perdetevi le ricetta della New York cheesecake al caramello salato.
Ed ora, vediamo come fare la Cheesecake Lotus!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per la Cheesecake Lotus
Per uno stampo a cerniera da 20 cm
Per la base di biscotti
Per la crema al formaggio
- Energia 626,73 (Kcal)
- Carboidrati 42,60 (g) di cui Zuccheri 29,32 (g)
- Proteine 9,47 (g)
- Grassi 46,64 (g) di cui saturi 8,22 (g)di cui insaturi 4,46 (g)
- Fibre 0,51 (g)
- Sodio 390,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione della Cheesecake Lotus
Come preparare la Cheesecake Lotus
Per preparare la Lotus cheesecake per prima cosa iniziate dalla base di biscotti e burro:
Mettete i biscotti nel mixer e tritateli finemente, trasferite i biscotti tritati in una ciotola, prelevatene una piccola quantità per la decorazione finale e tenetela da parte.
Aggiungete il burro sciolto nei restanti biscotti e mescolate gli ingredienti con un cucchiaio per compattarli.
Trasferite il composto nella tortiera a cerniera e compattatelo bene, mettete la base della cheesecake Lotus in frigorifero per circa 10-15 minuti.
COME FARE LA CREMA PER LA CHEESECAKE LOTUS
Per prima cosa mettete i fogli di gelatina in acqua fredda in modo che si ammorbidiscano.
In una ciotola capiente mettete il formaggio fresco, lo zucchero e la Crema di biscotti Lotus.
Mescolate in modo che il composto sia uniforme.
Strizzate la gelatina e scioglietela nel latte caldo, versatela nella crema per cheesecake filtrandola con un colino a maglie strette e mescolate di nuovo.
A questo punto potete assemblare la torta fredda di biscotti e crema.
Mettete la crema sulla base di biscotti e livellate il composto.
Fate ammorbidire la crema Lotus per pochi secondi al microonde e versatela sulla crema.
Mettete la torta Lotus in frigorifero per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo di riposo, estraete la torta fredda e decoratela con i biscotti tritati messi da parte e biscotti interi.
La Cheesecake Lotus è pronta!
VARIANTI E CONSIGLI
Quando scrivo formaggio spalmabile intendo Philadelphia, ricotta o mascarpone che sono tutti adatti per preparare le cheesecake, scegliete voi quale preferite o volendo potete fare un mix di tutti.
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Dosi variate per porzioni