Le migliori ricette con asparagi antipasti, primi piatti, secondi e contorni con gli asparagi, un tesoro tutto primaverile da utilizzare nelle vostre ricette più sfiziose, sono disponibili solo per pochi mesi, per essere precisi da fine marzo a tutto maggio, profumati, versatili e buonissimi, gli asparagi si prestano alla preparazione di tantissime ricette, a me personalmente piacciono anche solo bolliti e conditi con sale, olio buono e succo di limone, ma possiamo davvero giocare di fantasia e realizzare delle torte rustiche, tortini, frittelle di asparagi, prepararli al forno gratinati ed ovviamente neanche a dirlo il risotto con gli asparagi o una bella pasta asparagi e gamberetti!
Ne esistono numerose varietà: dai più comuni asparagi verdi ai quelli bianchi, ovviamente ci sono anche gli asparagi selvatici e quelli delle eccellenze regionali a marchio DOP e IGP come gli asparagi Cimadolmo IGP e quelli di Dop di Bassano entrambi veneti, poi i viola di Albenga e i trentini di Zambana De.Co., sono poveri di calorie, ricchi di acqua, vitamine, sali minerali e hanno proprietà diuretiche.
Come capire quando gli asparagi sono freschi?
Fate attenzione alle punte che devono essere ben chiuse e dritte, i gambi sodi e consistenti, il colore deve essere verde brillate.
Come si puliscono gli asparagi?
Basterà togliere la parte del gambo più dura e legnosa.
Come si cucinano gli asparagi?
Si possono scottare in acqua nell’apposita asparagiera, si tratta di una pentola stretta e profonda, ma tranquilli se non l’avete o non avete voglia di acquistarla andrà benissimo anche una pentola larga dove gli asparagi staranno belli comodi e le punte non rischiano di rompersi.
Ed ora vediamo come fare le migliori ricette con gli asparagi!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
Le Migliori Ricette con gli Asparagi, come acquistarli, pulirli e cucinarli
Le migliori ricette con asparagi
Asparagi al forno
Asparagi al forno una ricetta per un contorno facile, veloce e gustoso, preparare gli asparagi gratinati o impanati al forno è molto semplice ed in poco tempo avrete un contorno da abbinare a carne e pesce, io ad esempio amo tantissimo l’abbinamento del salmone con asparagi, infatti quando acquisto il mio mazzetto, puntualmente compro anche […]
Risotto agli asparagi
Risotto agli asparagi la ricetta di un grande classico ricco, corposo e facile da preparare, la ricetta del Risotto agli asparagi è molto semplice e richiede pochi ingredienti, un primo piatto primaverile e gustoso, perfetto in ogni occasione e dal sapore intenso, cotto lentamente con il brodo vegetale e senza burro, si ho preferito non […]
GNOCCHI CON CREMA DI ASPARAGI
Gnocchi con crema di asparagi un primo piatto ricco, gustoso e semplicissimo da preparare, la ricetta gnocchi di patate con crema di asparagi è favolosa, dal sapore delicato e davvero gustosa, ideale per qualsiasi occasione, la crema di asparagi è molto delicata e si preparare solamente con asparagi lessi e del formaggio cremoso, ed è […]
RISOTTO CON ASPARAGI TALEGGIO E GUANCIALE CROCCANTE
RISOTTO CON ASPARAGI TALEGGIO E GUANCIALE CROCCANTE, un primo piatto dai sapori e dai profumi unici! Chi mi segue sa quanto io ami i risotti, ma questo è sicuramente uno dei più buoni che io abbia preparato e mangiato, cremoso, saporito ed arricchito dagli Asparagi Verdi Dei Cinque Reali, li ho trovati davvero gustosi, teneri […]
LASAGNE CON ASPARAGI E SALMONE
Lasagne con asparagi e salmone un primo piatto gustoso e semplice da preparare, la ricette lasagne con asparagi e salmone è realizzata con strati di sfoglia per lasagne, asparagi cotti e salmone affumicato, il tutto arricchito da besciamella, le lasagne bianche agli asparagi hanno un sapore delicato ma allo stesso tempo deciso e sono perfette […]
LASAGNE AGLI ASPARAGI
Lasagne agli asparagi, buone, dal gusto delicato e semplicissime da preparare, un primo piatto primaverile con crema di asparagi , le lasagne bianche agli asparagi necessitano di pochi ingredienti come pasta fresca all’uovo, besciamella, asparagi e parmigiano, un primo piatto perfetto per il pranzo della domenica ma anche per altre occasioni, questo primo piatto di […]
SPAGHETTI CON ASPARAGI E SPECK
SPAGHETTI CON ASPARAGI E SPECK primo piatto facile e velocissimo! Io per non farmi mancare nulla ho messo anche delle scaglie di pecorino sopra, erano davvero buoni! Facilissimi da preparare e se amate gli asparagi vi consiglio davvero di provarli, un primo piatto gustoso ed allo stesso tempo fatto di pochi e semplici ingredienti, una […]
PASTA CON ASPARAGI E SALMONE
PASTA CON ASPARAGI E SALMONE con granella di pistacchi ricetta primo piatto con crema di asparagi, una ricetta semplice e leggera, senza aggiungere panna o formaggi per renderla cremosa, ma semplicemente frullando gli asparagi, io ho usato le tagliatelle integrali perché in questo periodo cerco di stare un po attenta, ma anche perché adoro la […]
Frittata di asparagi
Frittata di asparagi una ricetta primaverile semplice e buona, può essere servita come antipasto tagliata in piccoli pezzi oppure come secondo piatto, la ricetta è semplicissima e potete preparare anche la Frittata con asparagi selvatici se abitate in un posto dove crescono spontaneamente, io abito a Roma, anzi precisamente ad Ostia e al mare è […]
Frittelle di asparagi e ricotta
Frittelle di asparagi e ricotta ricetta veloce, gustosa e facilissima! Preparate con la Pastella alla ricotta, sono da urlo credetemi! Ovviamente devono piacervi gli asparagi, io li adoro, specie se utilizzati in ricette sfiziose come questa, oppure in un bel Risotto agli asparagi o per la Pasta con asparagi ma torniamo alla ricetta delle Frittelle […]
PESTO DI ASPARAGI
Pesto di asparagi un condimento gustoso e semplicissimo da preparare, una ricetta perfetta per dei primi piatti sfiziosi e dal sapore delicato, ottimo da spalmare su pane, crostini e per per preparare delle tartine, si tratta di un sugo cremoso che può essere aromatizzato a piacere con basilico o prezzemolo, poi ci sono altri ingredienti […]
TARTELLETTE SALATE CON TALEGGIO ASPARAGI RUCOLA E BRESAOLA
Tartellette salate con Taleggio, asparagi, rucola e bresaola, un antipasto sfizioso e facilissimo da preparare, perfetto in qualsiasi occasione, ottimo anche per un aperitivo tra amici, le tartellette sono preparate con una pasta frolla salata ed una volta cotte vengono farcite con ingredienti gustosi come asparagi leggermente scottati in padella, bresaola, rucola e poi il […]
ASPARAGI CRUDI CON PARMIGIANO E NOCI
ASPARAGI CRUDI CON PARMIGIANO E NOCI, una ricetta gustosa e leggera, realizzata con gli asparagi crudi e tagliati sottilissimi, sono rimasta piacevolmente colpita, gli asparagi sono tenerissimi se poi sono gli Asparagi Verdi Cinque Reali ancora meglio, polposi e tenerissimi, ideali per realizzare qualsiasi ricetta! Io ho aggiunto anche delle noci e del parmigiano e […]
CESTINI AL PARMIGIANO CON ASPARAGI PATATE E UOVA
CESTINI AL PARMIGIANO CON ASPARAGI PATATE E UOVA, belli da vedere e buonissimi da gustare, sfiziosi e facili da preparare ,possono essere un antipasto ma anche un secondo piatto, io li ho portati in tavola come secondo piatto, e devo dire che hanno fatto una bellissima figura! Per realizzare questa ricetta sfiziosa ho usa gli […]
CESTINI DI RICOTTA ASPARAGI E BRESAOLA
CESTINI DI RICOTTA ASPARAGI E BRESAOLA , piccoli, golosissimi, appetitosi e velocissimi da preparare! Con bresaola IGP quella buona! Ricotta vaccina, e asparagi, un connubio gustoso, sono belli da vedere e ideali da preparare per aperitivi e antipasti, ideali anche per un buffet. Con pochissimi ingredienti possiamo preparare questi deliziosi cestini e fare un figurone, […]
Crepes agli asparagi ricetta facile e veloce
Crepes agli asparagi ricetta facile e veloce, ripiene di asparagi e tanto formaggio filante hanno un sapore delicato ma allo stesso tempo gustoso,poi in questo periodo gli asparagi sono buonissimi e possiamo utilizzarli davvero per fare tante ricettine sfiziose,queste crepes le potete servire come un antipasto o primo piatto ,sono ideali anche da portare in […]