Crepes agli asparagi ricetta facile e veloce

Crepes agli asparagi ricetta facile e veloce, ripiene di asparagi e tanto formaggio filante hanno un sapore delicato ma allo stesso tempo gustoso,poi in questo periodo gli asparagi sono buonissimi e possiamo utilizzarli davvero per fare tante ricettine sfiziose,queste crepes le potete servire come un antipasto o primo piatto ,sono ideali anche da portare in tavola per le feste di Pasqua farete un figurone! Vediamo come farle le Crepes agli asparagi!

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Crepes agli asparagi ricetta facile e veloce 

Ingredienti per 10 crepes (io ho usato un padellino piccolo)

2 uova

50 gr di farina

100 ml di latte

sale

Per il ripieno

50 gr di asparagi

2 fette di emmental

Per il condimento

Besciamella q.b. per la ricetta  QUI

grana

burro per cuocere le crepes

olio e sale per spadellare gli asparagi

Crepes agli asparagi ricetta facile e veloce 

Procedimento

In una terrina sbattere le uova con il sale,unire il latte e poca per volta la farina fino ad ottenere una pastella molto fluida.

Ungere con poco burro  un padellino antiaderente e versare un mestolino per volta di pastella,far dorare la crepes da entrambi i lati e proseguire così per tutto l’impasto fino a che non sarà terminato.

Pulire e lavare gli asparagi prendendo solo le punte,farli a pezzetti e metterli in una padella con olio e sale,unire poca acqua e coprirli fino a  che non diventeranno morbidi.

Prendere le crepes ed in ognuna mettere un cucchiaio di asparagi,un pezzetto di emmental ed arrotolarle oppure piegarle come ho ho fatto io,adagiarle in una teglia e condirle con la  besciamella ed il grana.

Far gratinare le Crepes agli asparagi in forno a 200° per 10 minuti,servirle come antipasto oppure un’ottimo primo piatto anche in vista delle feste di Pasqua!