Il Solyanka è un classico piatto russo e ucraino, una zuppa molto saporita composta principalmente da brodo, carne e panna acida. A livello di gusto, si discosta un po’ da ciò che siamo abituati a mangiare qui in Italia. Zuppe così acide sono rare da trovare nella nostra cucina. Però, se siete amanti del mondo russofono potreste apprezzare molto questa ricetta. Provate a rifarla a casa e fateci sapere.
Leggi anche: ragout di anatra | galletto alla diavola
Ingredienti Solyanka
Per guarnire
Strumenti
Passaggi Solyanka ricetta
Per prima cosa prepariamo il brodo di carne. Consigliamo anche a voi di farlo a casa in base alle nostre indicazioni riassunte nell’apposito articolo che vi abbiamo linkato. Una volta preparato, teniamolo da parte.
Prendiamo un tagliere. Mondiamo e tritiamo la cipolla e i capperi. Tagliamo a fette le olive e a cubetti i cetrioli, il prosciutto, la salsiccia piccante e i wurstel.
Poi, in una casseruola in grado di contenere almeno 3 litri d’acqua, soffriggiamo la cipolla tritata a fuoco medio con un po’ d’olio evo.
A doratura raggiunta, aggiungiamo i cetriolini e rosoliamoli per 1 / 2 minuti. Giusto il tempo che rilascino il proprio sapore.
Dopodichè, aggiungiamo anche la passata di pomodoro e giriamo bene.
A questo punto, aggiungiamo 2 litri di brodo di carne.
Alziamo di un po’ la fiamma e portiamo il tutto a bollore. Poi lasciamo cuocere per 5 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungiamo i cubetti di prosciutto, di salsiccia piccante e di wurstel. Completiamo aggiungendo il trito di capperi e le olive tagliate a fette. Aggiustiamo di sale e di pepe (se necessario) e lasciamo bollire per 15 minuti.
Nel frattempo, tritiamo il prezzemolo e tagliamo il limone a mezzaluna.
Terminato il tempo di cottura, possiamo spegnere il fuoco e servire il nostro Solyanka.
Versiamo il Solyanka nei piatti.
Aggiungiamo qualche fetta di limone e un cucchiaio di panna acida.
Infine completiamo con un po’ di prezzemolo. Buon appetito!
Solyanka
Come già detto, aspettatevi un piatto dal gusto deciso, acido e piccantino. Per come siamo abituati alla nostra cucina italiana, potrebbe risultare una ricetta non molto estetica ma senza dubbio interessante per molte persone dato il suo forte sapore. Provatela!
SEGUICI SU PINTAREST: CLICCA QUI
SEGUICI SU TIK TOK: CLICCA QUI
SEGUICI SU INSTAGRAM: CLICCA QUI
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
