Solyanka ricetta: tradizionale zuppa Ucraina fatta in casa

Per prima cosa prepariamo il brodo di carne. Consigliamo anche a voi di farlo a casa in base alle nostre indicazioni riassunte nell’apposito articolo che vi abbiamo linkato. Una volta preparato, teniamolo da parte.

Prendiamo un tagliere. Mondiamo e tritiamo la cipolla e i capperi. Tagliamo a fette le olive e a cubetti i cetrioli, il prosciutto, la salsiccia piccante e i wurstel.

Poi, in una casseruola in grado di contenere almeno 3 litri d’acqua, soffriggiamo la cipolla tritata a fuoco medio con un po’ d’olio evo.

A doratura raggiunta, aggiungiamo i cetriolini e rosoliamoli per 1 / 2 minuti. Giusto il tempo che rilascino il proprio sapore.

Dopodichè, aggiungiamo anche la passata di pomodoro e giriamo bene.

A questo punto, aggiungiamo 2 litri di brodo di carne.

Alziamo di un po’ la fiamma e portiamo il tutto a bollore. Poi lasciamo cuocere per 5 minuti.

Trascorso questo tempo, aggiungiamo i cubetti di prosciutto, di salsiccia piccante e di wurstel. Completiamo aggiungendo il trito di capperi e le olive tagliate a fette. Aggiustiamo di sale e di pepe (se necessario) e lasciamo bollire per 15 minuti.

Nel frattempo, tritiamo il prezzemolo e tagliamo il limone a mezzaluna.

Terminato il tempo di cottura, possiamo spegnere il fuoco e servire il nostro Solyanka.

Versiamo il Solyanka nei piatti.

Aggiungiamo qualche fetta di limone e un cucchiaio di panna acida.

Infine completiamo con un po’ di prezzemolo. Buon appetito!