Nuova ricetta a base di shirataki, gli spaghetti cinesi fatti con il konjac. Vediamo tutti i passaggi per preparare nel modo corretto gli shirataki con verdure, gamberi e salsa di soia. Come vi abbiamo già raccontato in altre ricette, in 100 grammi di spaghetti Shirataki ci sono solo 12 kcal, di cui 1 grammo di carboidrati e circa 4 grammi di fibre. Valori eccellenti per chi è a dieta e ha bisogno di un piatto sia saziante che poco calorico.
Tutti gli sportivi amano questo alimento per la sua salubrità, attenzione però a non esagerare con le dosi per non incorrere in alcune controindicazioni. Quali? ne abbiamo parlato qui.
Bene, partiamo con gli ingredienti che occorrono per realizzare questo piatto e procediamo con i passaggi. Buona preparazione!
- Shirataki in brodo: deliziosa minestra con spaghetti di konjac, gamberi e taccole
- Shirataki: gli spaghetti e il risino di konjac fanno male? Valori nutrizionali, consigli all’acquisto e controindicazioni
- Spaghetti alla Vigliacca fatti in casa: ricetta da provare
- Noodles all’uovo: ricetta degli spaghetti cinesi fatti in casa
- Spaghetti acciughe e pangrattato (aglio, olio e peperoncino Gourmet) con crema di cavolfiore
Ingredienti Shirataki con verdure
Strumenti
Passaggi Shirataki con verdure
Partiamo mettendo sul fuoco una casseruola piena d’acqua salata. Quindi, portiamo a ebollizione. Ci servirà per cuocere successivamente gli shirataki. Nel frattempo, prepariamo tutti gli ingredienti che ci serviranno per completare il piatto, quindi, laviamo, mondiamo e tagliamo a julienne mezza carota, facciamo lo stesso con mezza zucchina; poi tagliamo a metà i pomodori ciliegino. Infine, puliamo i gamberi , privandoli prima della testa e del carapace, poi, incidendoli con un coltellino sul dorso, rimuoviamo le interiora (il filo nero).
Prendiamo ora una padella wok e rosoliamoci dentro, a fuoco medio, per qualche minuto, i gamberi con un po’ d’olio il peperoncino e un pizzico di sale.
A fine cottura, dovranno risultare dorati su entrambi i lati ed arricciati (come in foto). Poi, togliamo i gamberi cotti e mettiamoli da parte in un piatto.
Nella stessa padella in cui abbiamo rosolato i gamberi, aggiungiamo i pomodori ciliegino con il dorso rivolto verso l’alto e cuociamoli a fuoco medio girandoli in continuazione.
Dopo qualche minuto di cottura, schiacciamoli leggermente. Lo scopo sarà quello di farli rilasciare il liquido interno che andrà di conseguenza a creare il nostro condimento. Quindi, quando i pomodori saranno privi di acqua all’interno, aggiustiamo di sale.
Aggiungiamo poi le carote tagliate a julienne, quindi giriamole e saltiamole nel wok per 3 minuti circa.
Dopodiché, aggiungiamo anche le zucchine tagliate a julienne, quindi giriamole e saltiamole, sempre nel wok, insieme agli altri ingredienti per 3 minuti circa. Poi aggiustiamo di sale.
A questo punto, apriamo la nostra confezione di shirataki che potrà essere liquida o a secco. La nostra in particolare era liquida. Ad ogni modo la modalità di preparazione è pressocché simile. Scoliamo gli shirataki in uno scolapasta e sciacquiamoli sotto acqua corrente fredda per 1 minuto circa. Dopodiché mettiamoli a cuocere nella pentola d’acqua salata e bollente (preparata precedentemente) per circa 2 minuti (o 10 nel caso fossero secchi e non “liquidi”).
Intanto che gli spaghetti giapponesi cuociono, aggiungiamo nel wok un po’ d’acqua di cottura. Ciò aiuterà a condire e legare meglio questi ultimi.
Dopodiché, aggiungiamo anche 1 cucchiaio di salsa di soia (o 2 se vi piace tanto).
Poi giriamo per bene le verdure insieme alla salsina appena ottenuta.
Trascorsi i 2 minuti di cottura degli spaghetti shirataki, scoliamoli e aggiungiamoli di conseguenza nel wok, insieme alle verdure.
Ci siamo quasi… tenendo sempre il fuoco acceso, aggiungiamo anche i gamberi precedentemente cotti e giriamo per bene il tutto.
Non ci resta che servire i nostri spaghetti shirataki con le verdure, i gamberi e salsa di soia in un piatto.
Provateli e fateci sapere!
Shirataki con pollo (variante)
Qualora vi fosse piaciuta molto questa ricetta, vi invitiamo anche a provare la sua variante con gli straccetti di pollo. Vi basterà infarinarli ed aggiungerli al posto dei gamberi e cuocerli per circa 2 minuti circa. Dopodiché, una volta cotti, basterà rimuoverli dal wok e aggiungerli nuovamente alla fine, insieme agli shirataki. provate anche questa variante e fateci sapere se sarà di vostro gradimento. Piuttosto che comprarli… meglio farli in casa piatti come questo!
Hai visto i nostri video su YouTube? ISCRIVITI AL CANALE
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
