Il tiramisù al cioccolato fondente è un tripudio di cioccolato, un vero peccato di gola a cui non riuscirete a resistere.
E’ un dolce velocissimo da preparare, non richiede nessuna cottura, ma solo pochi minuti per realizzare la crema ed assemblarlo. Facile e veloce è ideale se avete ospiti inattesi o se avete voglia di coccolarvi.
Ingredienti
per il dolce
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250 g Mascarpone
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250 g Panna fresca liquida
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80 g Zucchero a velo
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1 cucchiaino Estratto di vaniglia
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200 g Cioccolato fondente
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250 g Savoiardi al cacao
per la bagna
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1 bicchiere caffè espresso (freddo)
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q.b. Zucchero
Preparazione
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Prepariamo la bagna al caffè
Preparate un bicchiere di caffè espresso, zuccheratelo e mettetelo in frigo a raffreddare mentre preparate il dolce.
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Prepariamo il dolce
In una ciotola capiente versate il mascarpone, mescolatelo con una forchetta per renderlo più morbido e cremoso, poi unite la panna da montare e la vaniglia. Montate la crema con le fruste elettriche unendo lo zucchero a velo poco alla volta, dovete ottenere una crema densa e spumosa.
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Tagliate il cioccolato fondente a cubetti e scioglietelo a bagnomaria o nel forno a microonde. Fatelo intiepidire poi aggiungene 150 g (conservate 50 g di cioccolato fuso per la decorazione finale) alla crema al mascarpone, un cucchiaio alla volta, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarlo.
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Ponetelo in frigo per 10 minuti.
Nel frattempo inzuppate velocemente i savoiardi nel caffè freddo bagnandoli da entrambi i lati e formate il primo strato in una teglia o in un piatto da portata.
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Ricoprite i savoiardi con uno strato di crema al cioccolato fondente, realizzate un altro strato di biscotti bagnati nel caffè, uno di crema e decorate il tiramisù con il cioccolato fondente fuso che avete tenuto da parte.
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Per decorarlo ho utilizzato un cucchiaio e ho colato il cioccolato fuso sulla superficie del dolce realizzando uno strato molto sottile e irregolare. Effetto assolutamente piacevole perchè asciugando si solidifica e si ottiene un leggero effetto croccante.
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Il tiramisù al cioccolato fondente è pronto, conservatelo in frigorifero fino al momento del servizio.
Note
Se avete tempo, preparate il tiramisù al cioccolato fondente il giorno prima, si compatterà meglio e il suo sapore sarà migliore.
Potete sostituire la bagna al caffè con bagna al cioccolato, al latte o al cocco. Seguite il vostro gusto e realizzate l’abbinamento che preferite.
Se vi piace, potete preparare la bagna con il caffè solubile, ne bastano 3 cucchiaini colmi da sciogliere in un bicchiere di acqua calda.
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