La torta con la ricotta è un dolce semplice e aromatico grazie alla vaniglia e alla scorza degli agrumi che la rendono speciale. Soffice, profumata e incredibilmente golosa, questa torta è facilissima da preparare anche da chi ha poca esperienza in cucina.
Nelle mie torte trovate spesso yogurt e ricotta, due ingredienti che rendono gli impasti molto morbidi e li mantengono soffici a lungo, la utilizzo anche nei pancake, nei muffin alla ricotta deliziosi estremamente versatili e la scorsa settimana ho preparato una torta golosa con mele ricotta e mandorle.
La torta alla ricotta è perfetta in ogni momento della giornata, servitela a colazione o a merenda con una spolverata di zucchero a velo, oppure come fine pasto, magari con una pallina di gelato alla vaniglia; è perfetta per grandi e piccoli.
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Ingredienti
Torta con la ricotta
per lo stampo
per la guarnizione
- Energia 311,11 (Kcal)
- Carboidrati 44,31 (g) di cui Zuccheri 22,03 (g)
- Proteine 6,72 (g)
- Grassi 13,10 (g) di cui saturi 4,57 (g)di cui insaturi 7,98 (g)
- Fibre 0,56 (g)
- Sodio 37,93 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la torta occorrono:
Procedimento
Come preparare la torta con la ricotta
In una ciotola capiente mettete le uova (a temperatura ambiente) e lo zucchero, montate il tutto con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, occorreranno circa 7/8 minuti.
Mescolate la ricotta con una forchetta in modo da renderla morbida e ben lavorabile, questo passaggio serve per evitare la formazione di grumi, unitela alle uova montate e incorporatela con le fruste.
Setacciate la farina con la fecola e il lievito ed unite il tutto al composto infine aggiungete l’estratto di vaniglia e la scorza degli agrumi grattugiata continuando a mescolare il tutto con le fruste.
Unite l’olio e infine il latte, dovrete ottenere un composto liscio e omogeneo dalla consistenza spumosa e densa.
Come cuocere la torta con la ricotta
Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto.
Se la superficie del dolce tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio.
La torta con la ricotta è pronta, fatela raffreddare completamente, spolverizzatela con zucchero a velo e servite.
Dosi variate per porzioni