I dolcetti al cocco si preparano in pochi minuti e sono così buoni che finiscono in un attimo. Mentre cercavo sul web nuove ricette per realizzare la mia scatola di biscotti natalizia mi sono imbattuta in un sito tedesco che ha attirato la mia attenzione, i pasticcini al cocco erano davvero belli da vedere e sembravano morbidissimi, così li ho provati.
Non posso dirvi quanto tempo si conservano perché sono finiti in un giorno, erano davvero deliziosi, morbidi, profumatissimi e per nulla gommosi; perfetti per un tè con le amiche.
Per prepararli vi basteranno 3 ingredienti e un pentolino, poi andranno cotti in forno brevemente e lasciati raffreddare a temperatura ambiente. Mi ha incuriosito molto la doppia cottura, solitamente si mescolano insieme gli ingredienti, si dressano con il sac a poche e si cuociono, in questo caso il procedimento è leggermente diverso, se vi fa piacere provateli, sono buonissimi!
Ami i dolci al cocco? Ecco qualche idea da provare:
Ingredienti
Dolcetti al cocco
- Energia 175,38 (Kcal)
- Carboidrati 27,49 (g) di cui Zuccheri 26,24 (g)
- Proteine 1,86 (g)
- Grassi 7,10 (g) di cui saturi 6,29 (g)di cui insaturi 0,38 (g)
- Fibre 0,90 (g)
- Sodio 74,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Come preparare i dolcetti al cocco
Mettete gli albumi e lo zucchero a velo in un pentolino, mescolate bene poi scaldateli sul fuoco senza superare i 60°. Mescolate energicamente con la frusta in modo che lo zucchero si sciolga(ho utilizzato un termometro molto economico ma estremamente pratico ma non è necessario, scaldate il composto fino a quando lo zucchero è ben sciolto).
Aggiungete il cocco rapè e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un composto denso e appiccicoso. Spegnete il fuoco e fate intiepidire.
Con l’aiuto di due cucchiaini formate dei mucchietti sulla leccarda rivestita di carta da forno, potete fare 40 pasticcini piccoli o 20 grandi.
Come cuocere i dolcetti al cocco
Infornate i dolcetti in forno statico preriscaldato a 175° per 13/14 minuti o fino a leggera doratura della superficie. I biscottini saranno ancora morbidi, non preoccupatevi, rassoderanno durante il raffreddamento.
Sfornateli e fateli raffreddare completamente senza toccarli.
I dolcetti al cocco sono pronti da gustare. Volete renderli ancora più golosi? decorateli con un po’ di cioccolato fuso, andranno a ruba!
Consigli
Se volete conservare i dolcetti al cocco in una scatola di latta lasciateli tutta notte a temperatura ambiente in modo che si asciughino leggermente in superficie poi riponeteli nella scatola. Si conservano per 2 settimane.
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Dosi variate per porzioni