La ciambella soffice al limone e yogurt è un dolce leggero e profumatissimo perfetto per la prima colazione.
E’ semplice, soffice e profumata; stupenda per colazione. Al posto del burro ho messo l’olio di semi di arachide (ne occorre davvero poco) e l’ho coperta con una glassa al limone. Contiene pochissimi grassi ed è deliziosa con il tè.
Se volete eliminare un po’ di calorie sostituite la glassa con una spolverata di zucchero a velo, sarà meno aromatica ma anche meno calorica.
Anche la preparazione è velocissima, vediamo come si realizza.
- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 30/35 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 8/10 fette
- Costo: Economico
Ingredienti
per la torta
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250 g Farina 00
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50 g Fecola di patate
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125 g Yogurt bianco
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150 g Zucchero
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3 Uova
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50 g Olio di semi di arachide
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 Limone naturale grande
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1 cucchiaio Estratto di vaniglia
per la glassa
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100 g Zucchero a velo vanigliato
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Succo di mezzo limone
Preparazione
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Mettete la farina, il lievito e lo zucchero in una ciotola, mescolate poi unite lo yogurt e le uova leggermente sbattute incorporando bene il tutto.
Aggiungete la scorza di un limone naturale grande e il suo succo, 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. -
Versate il composto in uno stampo per ciambelle oliato e infarinato e cuocetela in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti. Per verificare la cottura fate sempre la prova stecchino.
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Estraete il dolce dal forno, lasciatelo intiepidire e sformate la ciambella soffice al limone e yogurt dallo stampo. Fatela raffreddare completamente prima di glassarla.
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Preparate la glassa
In una ciotolina mescolate lo zucchero a velo con il succo di mezzo limone creando una glassa abbastanza densa (altrimenti colerà sotto il dolce e non rimarrà attaccata) e coprite la superficie della ciambella.
Fate rapprendere e servite, la ciambella soffice al limone e yogurt è pronta.
Note
Altre idee con la frutta: torta rovesciata di fichi e mandorle, torta rovesciata di arance caramellate, tortine alle clementine.
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