Ciambella soffice al limone e yogurt

La ciambella soffice al limone e yogurt è un dolce leggero e profumatissimo perfetto per la prima colazione.

E’ semplice, soffice e profumata; stupenda per colazione. Al posto del burro ho messo l’olio di semi di arachide (ne occorre davvero poco) e l’ho coperta con una glassa al limone. Contiene pochissimi grassi ed è deliziosa con il tè.

Se volete eliminare un po’ di calorie sostituite la glassa con una spolverata di zucchero a velo, sarà meno aromatica ma anche meno calorica.

Anche la preparazione è velocissima, vediamo come si realizza.

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    30/35 minuti
  • Porzioni:
    8/10 fette
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

per la torta

  • 250 g Farina 00
  • 50 g Fecola di patate
  • 125 g Yogurt bianco
  • 150 g Zucchero
  • 3 Uova
  • 50 g Olio di semi di arachide
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • 1 Limone naturale grande
  • 1 cucchiaio Estratto di vaniglia

per la glassa

  • 100 g Zucchero a velo vanigliato
  • Succo di mezzo limone

Preparazione

  1. Mettete la farina, il lievito e lo zucchero in una ciotola, mescolate poi unite lo yogurt e le uova leggermente sbattute incorporando bene il tutto.
    Aggiungete la scorza di un limone naturale grande e il suo succo, 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

  2. Versate il composto in uno stampo per ciambelle oliato e infarinato e cuocetela in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti. Per verificare la cottura fate sempre la prova stecchino.

  3. Estraete il dolce dal forno, lasciatelo intiepidire e sformate la ciambella soffice al limone e yogurt dallo stampo. Fatela raffreddare completamente prima di glassarla.

  4. Preparate la glassa

    In una ciotolina mescolate lo zucchero a velo con il succo di mezzo limone creando una glassa abbastanza densa (altrimenti colerà sotto il dolce e non rimarrà attaccata) e coprite la superficie della ciambella.

    Fate rapprendere e servite, la ciambella soffice al limone e yogurt è pronta.

Note

Altre idee con la frutta: torta rovesciata di fichi e mandorletorta rovesciata di arance caramellatetortine alle clementine.

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