Oggi per voi la ricetta delle tagliatelle con pesto di spinaci e gamberi, un primo piatto gustoso, aromatico e molto buono.
Questo primo piatto oltre ad esser molto veloce e facile da preparare, è adatto a più occasioni. Per esempio, è perfetto per il Menù di Pasqua.
Per questa ricetta ho scelto le Tagliatelle Emiliane Barilla che con la loro superficie porosa trattengono alla perfezione il condimento. E poi con le Emiliane Barilla ho la certezza della qualità che contraddistingue il marchio: grani di filiera e uova da galline allevate all’aperto.
Questo primo piatto per Pasqua è preparato con ingredienti semplici ma che, messi assieme, risultano molto interessanti assumendo una nota quasi sofisticata. Un piatto che vi consiglio assolutamente.
Sponsorizzato da EMILIANE BARILLA
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione delle tagliatelle al pesto spinaci e gamberi
Per prima cosa prepara il pesto di spinaci. Lava le foglie e asciugale tamponando con carta assorbente o un canovaccio pulito. Mettile in un mixer assieme allo spicchio d’aglio (meglio eliminare l’anima, così sarà più digeribile), ai pinoli ed il parmigiano grattugiato.
Frulla facendo piccoli scatti veloci e aggiungendo pian piano l’olio. Dovremo ottenere una consistenza grumosa, non una crema. Insaporisci infine con un pizzico di sale e pepe.
Metti sul fuoco l’acqua per la pasta con un po’ di sale, e nell’attesa che bolla per calare la pasta prepara i gamberi. Scalda un po’ d’olio in una padella ed aggiungi i gamberi già sgusciati e puliti. Lascia rosolare qualche istante da entrambi i lati, sala e sfuma con il vino. poi spegni il fuoco.
Scola la pasta al dente conservando mezzo bicchiere dell’acqua di cottura. Versa la pasta nella padella con i gamberi e mescola a fiamma bassa.
Aggiungi anche il pesto di spinaci, l’acqua di cottura messa da parte, spegni il fuoco e amalgama per bene.
Servi le tagliatelle con pesto di spinaci e gamberi aggiungendo sopra una manciata di pinoli tostati.
Variante:
Dosi variate per porzioni