Le polpette di riso e pesce sono una ricetta facile, sfiziosa e perfetta per dare nuova vita al riso avanzato. Un’idea furba da preparare in pochi minuti, ideale come antipasto, aperitivo, secondo piatto o finger food per buffet e feste.
Queste polpette sono croccanti fuori e morbide dentro. Si preparano con pochi ingredienti e sono una soluzione perfetta quando avanza del riso dal pranzo o dalla cena. E poi, ritengo possa essere una delle migliori ricette anti-spreco, gustosa e adatta a tutta la famiglia.
Io ho scelto di cuocerle in padella con un filo d’olio, ottenendo una doratura irresistibile. In alternativa potete friggerle in immersione per una versione ancora più croccante, oppure cuocerle in forno o nella friggitrice ad aria per un risultato più leggero.
Sono buonissime appena fatte, ma anche fredde mantengono tutto il loro sapore. Per questo sono perfette durante l’estate: da portare in spiaggia, in gita, per un picnic o da servire come aperitivo. Assieme a una bella birra fresca sono davvero insuperabili! Io le ho accompagnate ad una maionese di uova sode: facile da preparare e senza uova crude.
Una ricetta semplice, economica e sempre apprezzata che conquisterà tutti al primo assaggio.
Per realizzarle ho utilizzato i Bastoncini di Mare Coraya, un ingrediente pratico e versatile che permette di portare in tavola tutto il gusto del pesce senza complicazioni. Sono preparati con filetti di Merluzzo d’Alaska o Nasello del Pacifico, cotti a vapore per preservarne il sapore e le proprietà nutrizionali. Inoltre, sono ricchi di proteine, poveri di grassi saturi e realizzati senza conservanti. Un prodotto fresco, pronto all’uso e perfetto per tante ricette creative, come insalate e antipasti; ideale sia per preparazioni fredde che calde.
Cos’altro aggiungere se non il consiglio di provare queste deliziose polpette il prima possibile: Andranno a ruba e non vedrete l’ora di rifarle. Io vi aspetto qui per la prossima ricetta e per sapere se avevo ragione.
Vi lascio qualche altra proposta da salvare: sono certa che vi torneranno utili.
Io come sempre vi saluto e vi aspetto alla prossima ricetta. Un abbraccio dalla vostra Rossella.
Sponsorizzato da Coraya
Ingredienti
Per la maionese di uova sode:
Strumenti
Passaggi
Preparazione della maionese con uova sode:
1- Mettere le uova in un tegamino con un pizzico di sale e l’acqua e portare sul fuoco, lasciando cuocere per 9 minuti dal bollore.
2- Togliere le uova dal fuoco e immergerle in acqua ghiacciata: lo shock termico permetterà di sgusciarle molto facilmente.
3- Una volta sgusciate, tagliare grossolanamente le uova e metterle in una ciotola, ed aggiungere il resto degli ingredienti: il succo di limone filtrato, l’olio, un pizzico di sale e pepe ed un cucchiaino di senape.
4- Frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una maionese liscia e cremosa.
Preparazione delle polpette di riso e pesce.
1- Tagliare i bastoncini di pesce grossolanamente e metterli in una ciotola.
2- Unire il riso lesso ben freddo, quindi aggiungere l’uovo, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, un pizzico di paprika dolce, l’aglio in polvere e il prezzemolo tritato. Amalgamare bene il tutto. La compattezza dell’impasto dipenderà dal tipo di riso utilizzato: se necessario, aggiungere un cucchiaio di amido per ottenere una consistenza più compatta.
3- Mettere un po’ d’acqua in una ciotola, bagnarsi le mani e formare le polpette.. Con le mani bagnate l’operazione sarà più semplice.
4- Una volta formate tutte le polpette, impanarle nell’amido di mais o di riso, eliminando l’eccesso.
5- Scaldare una padella con un filo d’olio e, quando sarà caldo, rosolare le polpette di riso e pesce lasciandole dorare per bene da tutti i lati.
In alternativa:
Cuocere in forno per 15 minuti a 180 °C.
Cuocere nella friggitrice ad aria per 10 minuti a 180 °C.
6- Una volta cotte, servire le polpette calde oppure fredde, accompagnandole con la maionese di uova sode. Preparatevi: andranno a ruba!
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Il marchio blu MSC: il simbolo della sostenibilità ambientale della pesca
Il marchio blu MSC identifica i prodotti ittici provenienti da pesca certificata secondo lo Standard MSC, basato su tre principi fondamentali: la salute degli stock ittici, la riduzione dell’impatto sugli ecosistemi marini e una gestione efficace e responsabile della pesca.
Ad ottobre tornano le Settimane della Pesca Sostenibile, la campagna promossa da MSC – Marine Stewardship Council per ricordarci quanto le nostre scelte a tavola possano fare la differenza per la salute del mare.
Scegliere prodotti ittici provenienti da una pesca sostenibile significa infatti contribuire a proteggere le risorse marine e sostenere un modo più responsabile di vivere e consumare il pesce. Anche quest’anno il motto è: “Scegliendo prodotti con il marchio blu, peschi bene anche tu”
Ed è proprio da qui che nasce la collaborazione con Coraya: una ricetta pensata per portare in tavola tutto il gusto del pesce, accompagnandolo a una scelta più consapevole.
Perché anche un gesto semplice, come scegliere cosa mettere nel piatto, può contribuire a prenderci cura del nostro mare.
Conservazione, consigli, note, variazioni:
Variazioni: è possibile sostituire le spezie e gli aromi in base ai propri gusti.
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Dosi variate per porzioni