Le polpette cacio e pepe sono una variante irresistibile delle classiche polpette, arricchite dal gusto unico del Pecorino Romano DOP. Una ricetta semplice, preparata con pochi ingredienti, per un successo assicurato. Il Pecorino Romano DOP, un autentico tesoro della tradizione casearia europea, è il protagonista assoluto di queste polpette, garantendo una consistenza cremosa e un sapore inconfondibile.
Queste polpette sono un secondo piatto gustoso e piuttosto veloce, ma all’occorrenza, servite fredde, si prestano perfettamente per essere un antipasto originale e sfizioso. La cottura può essere eseguita sia in padella che al forno o nella friggitrice ad aria. Da accompagnare alla deliziosa fonduta di Pecorino Romano DOP che le renderà ancora più irresistibili.
Sponsorizzato da Consorzio per la tutela del formaggio Pecorino Romano (https://enjoypecorinoromano.eu/it/)
Ingredienti
Per panare:
Per la fonduta di pecorino:
Strumenti
Passaggi
In un mixer tritare il pane duro poi aggiungere il latte, il Pecorino Romano DOP grattugiato, le uova, l’aglio e il prezzemolo tritati ed un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Frullare in modo da ottenere un composto dal quale ricavare e formare le polpette. Passarle nel pangrattato mescolato con il Pecorino Romano DOP e metterle in un piatto.
Scaldare una padella con olio extra vergine d’oliva e rosolare le polpette cacio e pepe facendole dorare per bene. In alternativa, si possono cuocere nel forno, circa 20 minuti a 190°C o nella friggitrice ad aria, 15 minuti a 180°C.
Una volta cotte, preparare la fonduta al Pecorino Romano DOP che le accompagnerà: scaldare la panna in un pentolino ed una volta raggiunta l’ebollizione versare il formaggio grattugiato poco alla volta, mescolando per farlo sciogliere. Versare in una ciotolina e decorare con una spolverata di pepe. Servire assieme alle polpette.
Ricetta realizzata con il contributo finanziato dal Regolamento UE n. 1144/2014 – Progetto PEKORASE – MI n. 101015758
Dosi variate per porzioni