Le croccantelle senza lievitazione con Pecorino Romano DOP e olive conquisteranno il palato di
chiunque. Questa ricetta è perfetta per un aperitivo o per arricchire un buffet, grazie alla sua semplicità e al gusto irresistibile del Pecorino Romano DOP. Ottenuto esclusivamente da latte ovino intero fresco, questo formaggio è ricco di calcio e proteine ad alto valore biologico.
Grazie al suo sapore intenso e leggermente piccante, il Pecorino Romano DOP dona un carattere unico a questa ricetta, rendendola irresistibile per gli amanti del formaggio. Inoltre, l’abbinamento con le olive crea un equilibrio perfetto tra il salato del formaggio e l’acidità delle olive.
Si tratta di una ricetta velocissima da preparare: non serve attendere la lievitazione perché
contengono lievito istantaneo, una volta amalgamati tutti gli ingredienti e data la forma, si passerà
direttamente alla cottura. Saranno dunque pronte in pochi minuti, croccanti, gustose e perfette da
servire come aperitivo o antipasto. Curiosi, quindi, di scoprire come prepararle?
Sponsorizzato da Consorzio per la tutela del formaggio Pecorino Romano (https://enjoypecorinoromano.eu/it/)
Ingredienti
Passaggi
In una ciotola mescolare la farina con il Pecorino Romano DOP grattugiato, il sale, il pepe ed il lievito. Aggiungere, poca alla volta, l’acqua e l’olio, impastando per farli assorbire alla farina. Aggiungere le olive tagliate a pezzetti.
Amalgamare il composto in modo da ottenere un panetto. Dividerlo in due parti poi ciascuna parte in 6 rettangoli. Spianarli su un ripiano leggermente infarinato aiutandosi con un matterello.
Una volta stesi il più sottile possibile, ma facendo attenzione che non si rompa o si creino buchi, ritagliare le croccantelle dividendola in 8 rettangoli. Spennellare con olio e posizionarli su una placca foderata con carta forno. Cuocere a 230°C per circa 15 minuti, sfornarle e servirle sia calde che fredde. Ottime da accompagnare a salumi, affettati, insalate, mousse e antipasti misti.
Ricetta realizzata con il contributo finanziato dal Regolamento UE n. 1144/2014 – Progetto PEKORASE – MI n. 101015758
Dosi variate per porzioni