Le lenticchie cremose in padella con feta è una ricetta gustosa che combina la ricchezza e la consistenza vellutata delle lenticchie con la cremosità e il sapore deciso della feta. Questo piatto offre un’esplosione di sapori e una varietà di consistenze che delizieranno il vostro palato.
Le lenticchie, ricche di proteine vegetali e fibre, costituiscono la base nutriente di questa pietanza, rendendola una scelta salutare e appagante. La feta, con la sua cremosità e il suo caratteristico sapore salato, si fonde perfettamente con le lenticchie, aggiungendo un tocco di indulgenza a ogni boccone.
La preparazione è rapida, veloce e semplice, rendendo questo piatto ideale per una cena in famiglia o per un pasto veloce tra amici. Le lenticchie vengono cotte in padella e la feta viene aggiunta a metà cottura, fondendosi in una crema lussuosa che avvolge delicatamente le lenticchie ma senza sciogliersi completamente.
Io ho usato lenticchie precotte, che mi hanno permesso di preparare velocemente questo piatto. Ma si possono usare lenticchie secche messe in ammollo almeno 24 ore prima. Anche la cottura delle lenticchie, in questo caso sarà più lunga.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per la preparazione di questa ricetta io ho usato lenticchie precotte, ma ovviamente si possono usare quelli secchi lasciate in ammollo (opzionale) e fatti cuocere precedentemente per una 30na di minuti circa (tempo indicativo, dipende dalla grandezza e dal tipo di lenticchie usate).
Scaldare una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e rosolare lo spicchio d’aglio e lo scalogno tritati. Sciacquare le lenticchie del barattolo sotto l’acqua corrente, scolarle ed aggiungerle in padella. Mescolare ed aggiungere il sale (non esagerare perché la feta è già salata di per se), pepe, e paprika dolce ma si può usare anche quella affumicata.
Aggiungere anche il concentrato di pomodoro è un po’ d’acqua . Mescolare per bene per fare sciogliere il concentrato di pomodoro poi aggiungere la fetta tagliata a pezzettini piccoli, mescolare e lasciare cuocere non più di 8-10 minuti. Se serve aggiungere poca acqua. Deve formarsi una cremina ma la feta non deve sciogliersi completamente.
Spegnere il fuoco e completare con prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio a crudo.
Queste lenticchie sono buone sia calde che fredde.
Conservazione, consigli, note, variazioni:
Si conservano fino a 2-3 giorni nel frigorifero.
MI TROVI ANCHE SU:
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa sostituire la feta?
Con quartirolo o altri formaggi a pasta semi dura.
Le lenticchie possono essere quelle secche?
Se messe in ammollo per almeno 24 ore ed allungando i tempi di cottura. La feta va sempre comunque aggiunta alla fine.
Dosi variate per porzioni