CROSTATA CREMA AL LATTE E MARMELLATA

1. Prepara la pasta frolla: In una ciotola mescola lo zucchero al burro, schiaccia con la forchetta fino a formare una cremina.

2. Aggiungi l’uovo e mescola, poi poca alla volta la farina ed il lievito.

3. Lavora fino a formare una massa compatta, dagli una forma piatta (così verrà meglio spianarlo dopo con il matterello) avvolgi nella pellicola e metti a riposare nel frigorifero.

5. Prepara la crema al latte: Metti lo zucchero e l’amido in un tegamino. Miscela assieme e versa sopra il latte tiepido.

6. Porta sul fuoco e mescola con una frusta a mano per alcuni minuti, poi poco alla volta la crema inizierà a arassodare.

7. Quando sarà ben soda spegni il fuoco e aggiungi la vaniglia, poi copri con la pellicola a contatto e lasciala raffreddare completamente, quindi falla riposare nel frigorifero.

Prepara la Crostata:

1. Riprendi la pasta frolla dal frigorifero, elimina la pellicola e staccane poco mno della metà, e spiana il resto con un matterello.

2. Rivesti con la frolla uno stampo per crostata da 20 cm di diametro. Fai aderire per bene la frolla ai bordi ed elimina l’eccesso.

3. Con una forchetta, fai dei buchi sul fondo della crostata, poi spalma la marmellata e livella con una spatola.

5. Versa ora sopra la crema al latte e livella anche questa con una spatola.

6. Spiana la frolla messa da parte prima e da questa ritaglia le losanghe, strisce non troppo spesse che metterai sulla crostata.

7. Mettine 3 in un verso, parallele. Poi altre tre in modo che incrocino le altre.

9. Cuoci la CROSTATA CREMA AL LATTE E MARMELLATA in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti, poi sforna ed una volta completamente fredda spolverizza con zucchero a velo.

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