Questa ricetta della CROSTATA CREMA AL LATTE E MARMELLATA è la ricetta ideale per chi vuole preparare una torta cremosa con ingredienti semplici e genuini.
Dal sapore delicato, è la torta perfetta in qualsiasi momento della giornata. La delicatezza della crema al latte è perfetta con la dolcezza della marmellata. Io ho usato della confettura di more, ma può essere sostituita con qualsiasi tipo di marmellata, fantastica per esempio quella di arance che crea un amabile contrasto con la crema al latte. Oppure scegliete quella che più vi piace, fatemi sapere voi qual è. Nel frattempo, vi ricordo di seguirmi anche nella mia PAGINA FACEBOOK e su INSTAGRAM, dove potrai trovare ogni giorno TANTE RICETTE BUONE E BELLE DA VEDERE.
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Ingredienti per la PASTA FROLLA:
Ingredienti per la CREMA AL LATTE:
Inoltre:
Strumenti
Preparazione
Prepara la pasta frolla: In una ciotola mescola lo zucchero al burro, schiaccia con la forchetta fino a formare una cremina.
Aggiungi l’uovo e mescola, poi poca alla volta la farina ed il lievito.
Lavora fino a formare una massa compatta, dagli una forma piatta (così verrà meglio spianarlo dopo con il matterello) avvolgi nella pellicola e metti a riposare nel frigorifero.
Prepara la Crostata:
Riprendi la pasta frolla dal frigorifero, elimina la pellicola, tagliane un pezzo da mettere da parte per le strisce da mettere sopra (calcola poco meno di un terzo del panetto) e spiana il resto con un matterello, delicatamente in modo che non si rompa.
Rivesti con la frolla uno stampo per crostata da 20 cm di diametro. Fai aderire per bene la frolla ai bordi ed elimina l’eccesso e con una forchetta fai dei buchi sul fondo.
Metti la marmellata in una ciotola e mescola con una forchetta, in modo che risulti meno compatta, poi mettila sulla crostata, livella la superficie e lasciala riposare nel frigorifero.
Prepara la crema al latte: Metti lo zucchero e l’amido in un tegamino. Miscela assieme e versa sopra il latte tiepido.
Porta sul fuoco e mescola con una frusta a mano per alcuni minuti, poi poco alla volta la crema inizierà a rassodare.
Quando sarà ben soda spegni il fuoco e aggiungi la vaniglia,
Riprendi la base della crostata con la marmellata già livellata, e versa sopra la crema al latte, poi livella anche questa con una spatola e lascia raffreddare riponendola nel frigorifero. Quando si sarà raffreddata e rassodata, riprendi la frolla messa da parte prima, spianala e da questa ritaglia le strisce non troppo spesse che metterai sulla crostata.
Mettine 3 in un verso, parallele. Poi altre tre in modo che incrocino le altre.
Cuoci la CROSTATA CREMA AL LATTE E MARMELLATA in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti, poi sforna ed una volta completamente fredda spolverizza con zucchero a velo.
Rossella Consiglia:
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Dosi variate per porzioni
Adoro l’accoppiata crema e marmellata, quando poi la crema è al latte, credo sia ancora più buona 😍 devo assolutamente provarla!
La crema è anche senza uova, quindi leggera, io l’adoro! Grazie per essere passata 🙂
Per uno stampo 32 x 22 vanno bene due dosi?
Ciao. Penso di si 🙂
Quanto giorni prima si può fare la crostata?
un giorno prima, non di più, perchè la frolla ovviamente assorbirà l’umidità della crema