ZUCCHINE Sott olio CONTORNO croccante RICETTA Antica della Nonna facilissima e semplice da realizzare.Il risultato e’ davvero perfetto, le zucchine verranno croccanti e non mollicce, perfette poi come contorno per l ‘inverno. Facciamo insieme le ZUCCHINE Sott olio CONTORNO croccante e gustoso, vedrete non dureranno molto!
Ingredienti
- 1 kgZucchine
- 700 mlolio evo
- 2Peperoncino
- 2 spicchiAglio
- 700 mlacqua naturale
- 200 mlAceto di mele
- q.b.Sale
- q.b.Prezzemolo tritato
- q.b.Origano
- q.b.Pepe
Preparazione
Sterilizzare i barattoli in cui mettere le nostre zucchine per evitare il rischio botulino. Prendiamo dei barattoli da varie misure, con tappi nuovi e laviamoli bene,mettiamoli all’ interno di una pentola coperte d’acqua fredda ( sia i barattoli che i tappi ) e portarli a bollore per 5 minuti. Una volta pronti, toglierli dall’ acqua, metterli da parte e lasciarli raffreddare.
Prendiamo l’acqua e l’aceto di mele e mettiamoli in una pentola capiente,puliamo e laviamo bene le zucchine., tagliamole in striscioline non troppo sottili.
Mettiamo le zucchine all’ interno di uno scolapasta e aggiungiamo un pizzico di sale, lasciamo riposare per 30 minuti in modo tale che queste rilascino tutta l’acqua di vegetazione.
Prendiamo le zucchine, asciughiamole e mettiamole all’ interno della pentola piena di acqua e aceto e portiamo a bollore per 3- 3 minuti, poi scoliamole e disponiamole ad asciugare su di un canovaccio da cucina pulito. Una volta che le zucchine saranno fredde mettiamole all’ interno di una ciotola, uniamo sale, pepe, prezzemolo tritato, l’aglio a rondelle ,origano, peperoncino tagliato piccolo e pepe. Aggiungiamo abbondante olio evo e mescoliamo molto bene per qualche minuto. Prendiamo i vasetti e riempiamoli di zucchine, aggiungendo man mano dell’ olio fino a coprirle completamente. Stiamo attenti affinche’ non si formino bolle d’aria all’ interno. Chiudiamo i barattoli con i coperchi cercando di stringere molto bene, lasciamoli in dispensa e dopo un paio di mesi saranno pronti. Con queste dosi si otterranno circa 3 – 4 barattoli da 250 g. Pollo al limone
Rossella Consiglia
Le ZUCCHINE Sott olio CONTORNO facilissimo QUI i MIEI CONSIGLI per farlo al meglio.Seguimi SuGRUPPO Facebook di Rossella…pane e Cioccolato QUIPAGINA FACEBOOK del Blog PANE E CIOCCOLATO QUIISCRIVITI AL MIO CANALE YOU TUBE PER ALTRE VIDEORICETTE QUI