Involtini di Melanzane con Tonno facili e gustosi perfetti da realizzare in poco tempo e rappresentano un antipasto perfetto da servire quando fa caldo, ideale se non abbiamo tantissimo tempo da dedicare alla cucina oppure magari semplicemente non vogliamo stare troppo ai fornelli. Le melanzane sono praticamente un must d’estate e se davvero le ami ma non vuoi star lì ad accendere forno e fornelli allora questi involtini con tonno accontenteranno tutte le tue esigenze. Io insieme agli INVOLTINI di ZUCCHINE li preparo sempre e se freddi sono ancora più buoni! Se volete qualche idea in più su Ricette con le Melanzane allora vi propongo di guardare anche gli INVOLTINI di MELANZANE in PADELLA oppure gli INVOLTINI FARCITI ma anche gli INVOLTINI RIPIENI di PATATE e vedrete quanta scelta avrete!
In realtà non servo questi involtini solo per l’Antipasto ma mi piace accompagnarli quasi come contorni a pesce o carne se li farcisco con la mousse alla mortadella o alla salsa al parmigiano e addirittura stanno bene come cena completa, specialmente d’estate, affiancati ad un bel filetto di tonno e dell’insalata.
Provateli anche voi questi involtini di melanzane e vedrete che uno tira l’altro!
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Ingredienti per gli Involtini di Melanzane Freddi
Per la mousse di tonno
- Energia 194,42 (Kcal)
- Carboidrati 4,94 (g) di cui Zuccheri 2,88 (g)
- Proteine 12,06 (g)
- Grassi 14,59 (g) di cui saturi 1,64 (g)di cui insaturi 1,97 (g)
- Fibre 2,53 (g)
- Sodio 289,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare gli Involtini di Melanzane Freddi
Prendiamo le melanzane, puliamole e tagliamole in fette non troppo spesse, ripassiamole sulla griglia calda e mettiamole da parte. Prepariamo poi la mousse mettendo all’interno del mixer il tonno, i capperi, olio, sale e crema al formaggio, tritiamo tutto molto bene.
Prendiamo le fette di melanzane e farciamole con la mousse al tonno, arrotoliamo e sistemiamo su un piatto da portata. Serviamoli subito oppure dopo una mezz’oretta di frigo.
Consigli
Potete sostituire la Mousse di Tonno con la Mousse di Prosciutto Cotto oppure con semplice crema spalmabile al formaggio, inoltre potrete inserire nei rotolini anche delle fette di salumi come prosciutto cotto oppure prosciutto crudo.
Si possono tenere in frigo 2-3 giorni.
Dosi variate per porzioni