INVOLTINI di ZUCCHINE farciti al forno veloci da fare e molto piu’ leggeri di quelli classici perche’ non sono fritti!
La farcitura ideale di questi sfiziosissimi involtini di zucchine e’ il prosciutto cotto e naturalmente la provola, che li rende appetitosi. Per un antipasto caldo sfizioso oppure come secondo per tutta la famiglia, sono l’ ideale e si prestano a molte varianti anche vegetariane. Ad esempio si possono farcire con ricotta e spinaci oppure ricotta e provola.
Sono piu’ leggeri perche’ cotti al forno e basteranno appena 20 minuti per farli! Mettiamoci all’ opera e realizziamoli subito!.
Ingredienti
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2 Zucchine grandi
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200 g Prosciutto cotto
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150 g Provola
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q.b. Uova (per impanare)
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q.b. pan grattato (per impanare)
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q.b. olio evo
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q.b. Sale
Preparazione
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Prendere le zucchine lavarle, pulirle e tagliarle in fette sottili ( ma non troppo ). Io le ho tagliate con la mandolina.
Prendere ogni fetta e passarla prima nelle uova sbattute poi nel pan grattato.
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Disporle su una teglia da forno coperta da apposita carta, aggiungere sopra un filo d’ olio evo ed infornarle a 180° per 15 minuti.
Una volta pronte e cotte lasciarle raffreddare completamente.
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Una volta che le fette di zucchine saranno pronte prendiamole disponiamo sopra un po’ di prosciutto cotto e provola e arrotoliamo delicatamente fermando con uno stuzzicadenti.
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Disponiamo ogni involtino di nuovo sulla teglia ed inforniamo 10 minuti a 180°.
Una volta pronti i nostri involtini di zucchine sforniamoli e serviamoli caldi e filanti.
ALTRE RICETTE
Melanzane arrotolate provola e riso
Rossella Consiglia
La variante a questi involtini di zucchine potrebbe essere di non impanarli oppure di sostituire il prosciutto cotto con lo speck.
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