Ecco la torta salata tricolore. L’ho definita ricetta vegetariana furba perché è velocissima da realizzare, gustosa e facile. La torta salata tricolore ha una base di pasta brisée o pasta sfoglia (vi metto il link se volete realizzarla in casa)* ed in fondo all’articolo la troverete senza glutine, pomodorini, mozzarelline e funghi freschi champignon. Niente di più semplice ed allo stesso tempo gustoso! Questa ricetta mi è molto utile quando si aggiungono ospiti dell’ultimo minuto o quando voglio fare bella figura con “poco”, insomma una ricetta salva-cena perfetta. Servitela come antipasto o piatto unico, magari accompagnata da una bella insalatina fresca!
Torta salata tricolore
Ingredienti per 6 persone:
un rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia
30 pomodorini tipo pachino o Piccadilly di piccole dimensioni
12 teste piccole di funghi champignon
4 mozzarelline tipo ciliegino
2 pizzichi di sale
un filo di olio extravergine di oliva
un cucchiaino di origano meglio se fresco
qualche foglia di basilico
Procedimento:
Pulite con un panno asciutto i funghi e privateli della pellicina esterna. Lavate i pomodorini e asciugateli .Tamponate con carta assorbente le mozzarelline.
Preriscaldate il forno a 200° in modalità ventilata. Stendete la pasta brisée o la sfolglia in una teglia per crostate con la sua carta da forno ed iniziando dall’esterno adagiate i pomodorini, proseguite con i funghi con la cupola rivolta verso l’alto, continuate con un altro giro di pomodorini. Punzecchiate la parte della pasta centrale che rimarrà vuota e dove, poi, andranno sistemate le mozzarelle. Condite le verdure con un po’ di sale, aromatizzate con l’origano e condite con un filo d’olio (circa due cucchiai).
Infornate la torta salata tricolore per 25/30 minuti o fino quando risulterà bella dorata. Estraetela dal forno e ultimate la parte centrale con le mozzarelline tagliate in due e con il taglio rivolto verso il basso. Lasciatela riposare per 10 minuti così, con il calore, le mozzarelle si ammorbidiranno.
Servite la torta salata tiepida o fredda. Non trovate che questa torta salata sia perfetta da portare anche per una gita fuori porta? Vi aspetto nella mia pagina Facebook ‘Nel tegame sul fuoco’ per avere un vostro gradito like se le mie ricette sono di vostro gradimento!
* se volete realizzare una pasta brisée senza glutine la mia amica de il chicco di mais l’ha fatta per voi!
