Lonza al latte e salvia. Ecco un secondo piatto gustoso che a casa mia gustiamo tutti molto volentieri. La lonza al latte e salvia è estremamente facile da preparare, pochi ingredienti e via in forno ed il suo gusto vi conquisterà! Il taglio della lonza di maiale, inoltre, è un una parte magrissima che non rilascerà grasso in cottura ed al tempo stesso risulta molto gustoso. Ed ora nel tegame sul fuoco vi mostrerà come fare la lonza al latte e salvia!
Lonza al latte e salvia
Ingredienti:
un pezzo di lonza di maiale da 800 grammi
300 ml di latte
un rametto di salvia fresca (o un cucchiaino secca)
50 grammi di burro
2 cucchiai di olio evo
sale grosso 1/2 cucchiaio
pepe nero un bel pizzico
Procedimento:
Prendete la lonza e tamponatela con carta assorbente, eliminate eventuali parti grasse e massaggiatela con sale e pepe. Preriscaldate il forno a 200°.
Adagiate la lonza in una teglia che la possa contenere ma che non sia molto più grande. Aggiungete il burro, l’olio e la salvia ed infornatela per circa 20 minuti e rigiratela, senza bucare la carne, questo passaggio è fondamentale perché la carne sigillerà all’interno i suoi succhi.
Una volta rosolata aggiungete il latte ed abbassate la temperatura del forno a 180° e proseguite la cottura per 30 minuti. Spegnete il forno e lasciate riposare la carne al suo interno per 15 minuti.
Estraete la lonza al latte, adagiatela su un tagliere ed affettatela. Con l’aiuto di un frullatore ad immersione frullate il fondo al latte.
Servite la lonza al latte irrorata del suo fondo. Se volete anticipare la cottura della lonza al latte e servirla successivamente, adagiatela nella salsa al latte e riscaldatela nuovamente nel forno a 160° per 15 minuti.
adagiate la lonza nella teglia
rosolatela…
servite la lonza al latte
Piaciuta la ricetta della lonza al latte e salvia? E voi quale trucco usate per farla venire bella succulenta? Fatemelo sapere 😉
QUI nella classifica Gz potrete trovare le mie colleghe dite che con questa ricetta raggiungerò la vetta della classifica?
