Tempeh in vasocottura al microonde, una ricetta vegana che renderà davvero saporito il tempeh. Ottimo da servire come secondo piatto, magari accompagnato da delle zucchine in vasocottura o dei peperoni.
Chiamato carne di soia, a causa del suo altissimo contenuto proteico, paragonabile alla carne rossa. Il tempeh viene usato, appunto, come sostituto nell’alimentazione vegana e vegetariana. A differenza del tofu, che è di origine cinese, il tempeh viene prodotto in Indonesia ed è ottenuto dalla soia, come il tofu, ma fermentata. L’altra differenza importante è che il tempeh va consumato cotto.
Devo dire che mi ha piacevolmente colpita e ho apprezzato subito il suo gusto e la consistenza, lo trovo molto più saporito del tofu e credo proprio che creerò tante ricette con tempeh in vasocottura. Per questa ricetta sono partita dalla ricetta del pollo alle mandorle in vasocottura, adattandola al tempeh. Oggi, voglio regalarvi la ricetta e aspetto di sapere cosa ne pensate.
Adesso, pronti, vasetti e via a fare il tempeh in vasocottura più buono che ci sia.
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Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti per fare il tempeh alle mandorle
- Energia 543,70 (Kcal)
- Carboidrati 23,95 (g) di cui Zuccheri 3,34 (g)
- Proteine 36,66 (g)
- Grassi 37,99 (g) di cui saturi 6,42 (g)di cui insaturi 17,98 (g)
- Fibre 3,49 (g)
- Sodio 882,99 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 254 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per cucinare in vasocottura
Potete comprare i vasetti adatti alla vasocottura al microonde, già dotati di 4 ganci, sul sito Decorazioni dolci, con codice sconto WECK10.
Come si fa il tempeh in vasetto al microonde
Preparare la il condimento per il tempeh
Distribuite le mandorle nella teglia, fate tostare nel microonde per 1,30 alla massima potenza del microonde.
Nel frattempo, pelate, lavate e affettate i cipollotti. Togliete le mandorle dalla teglia e mettete i cipollotti, l’olio e lo zenzero grattugiato, mescolate. Inserite la teglia nel microonde e fate rosolare per 3 minuti alla massima potenza.
Intanto, tagliate il tempeh a cubetti e spolveratelo con la farina.
Preparare il vasetto con il tempeh alle mandorle
Distribuite nel vasetto il cipollotto rosolato, il tempeh a cubetti, le mandorle e aggiungete l’acqua e la salsa di soia. Pulite il bordo del vasetto, chiudete e agganciate. Scuotete il vasetto, di modo da mescolare gli ingredienti.
Cuocere il tempeh nel vasetto al microonde
Programmate il microonde alla vostra potenza testata, io a 600 watt, inserite il vasetto e avviate la cottura per 6 minuti.
A fine cottura, lasciate riposare il vasetto chiuso per almeno 20 minuti. Così nel vasetto si formerà il sottovuoto e il tempeh in vasocottura finirà di cuocere.
Quando sarà a temperatura ambiente, potrete conservarlo per 15 giorni in frigorifero. Oppure, potete togliere i gancetti, inserire il vasetto nel microonde e scaldare per circa 3 minuti.
Consigli in più per fare il tempeh con la vasocottura
Partendo dalla stessa base, potete realizzare anche il tempeh agli anacardi, seguendo il procedimento –> QUI.
Chi sono
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 3 sulla vasocottura, Vasocottura Facile, Vasocottura leggera e Vasocottura Moderna, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
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